Berget formade mannen och mannen formade berget. Christian Ebert växte upp nära Saarberg i slottet intill vingården hans föräldrar köpt två år tidigare och där han själv kom att fostrat sina tre barn. Precis som de äldsta vinstockarna har vinmakaren planterat sina rötter djupt i Saarstein. Slottet uppfördes i början av 1900-talet och Schloss Saarstein har varit en av regionens mest prestigefulla producenter i ca 100 år. Schloss Saarsteins moderna historia började dock 1956 då egendomen köptes av familjen Ebert. Saars karaktäristiska stil kommer till stor del från mikroklimatet är bland det kallaste i hela Tyskland .
Desto högre upp du kommer i Saar-regionen, desto mer sofistikerade blir vinerna – och Saarstein ligger allra högst upp. Den grå skifferjorden är optimal för odling av riesling-druvan som utgör mer än 90 procent av vinrankorna. Endast de...
