Schloss Saarstein

Berget formade mannen och mannen formade berget. Christian Ebert växte upp nära Saarberg i slottet intill vingården hans föräldrar köpt två år tidigare och där han själv kom att fostrat sina tre barn. Precis som de äldsta vinstockarna har vinmakaren planterat sina rötter djupt i Saarstein. Slottet uppfördes i början av 1900-talet och Schloss Saarstein har varit en av regionens mest prestigefulla producenter i ca 100 år. Schloss Saarsteins moderna historia började dock 1956 då egendomen köptes av familjen Ebert. Saars karaktäristiska stil kommer till stor del från mikroklimatet är bland det kallaste i hela Tyskland .

Desto högre upp du kommer i Saar-regionen, desto mer sofistikerade blir vinerna – och Saarstein ligger allra högst upp. Den grå skifferjorden är optimal för odling av riesling-druvan som utgör mer än 90 procent av vinrankorna. Endast de äldsta vinstockarna ger viner med elegans, finess och nobel fruktighet. Schloss Saarstein är beläget centralt bland områdets vingårdar med en syd-sydvästlig riktning och sluttningar med upp till 60-graders lutning vilket ger optimalt med solexponering och kräver att man skördar för hand.