Kött

Fylligt rött

Höst

Vinter

Servera denna frasiga polenta toppad med Pernil (Chilensk långbakad fläskbog) samt puré på grillad majs med vinet <a href="https://provinum.se/produkt/bouchon-rustico-cinsault">Rustico Cinsault</a> från Bouchon. De kryddiga inslagen i vinet möter smakerna i fläskbogen på ett utmärkt sätt.
Recept framtaget av <a href="https://www.instagram.com/matlagerskan/">Matlagerskan</a>

recept-bouchon-rustioco-polenta

Recept-bouchon-rustioco-polenta

Fisk &amp; Skaldjur

Fisk och skaldjur

Friskt vitt

Torrt mousserande

Nyår

Sommar

Vår

En silkeslen äggkräm toppad med löjrom som serveras med parmesan- och rågkex. 
Perfekt att matcha med ett mousserande vin från England &#8211;  <a href="https://www.systembolaget.se/produkt/vin/exton-park-9508501/">Exton Park RB 32</a>
Recept framtaget av <a href="https://www.instagram.com/matlagerskan/">Matlagerskan</a>

recept-aggkram-med-lojrom

Recept-äggkräm-med-löjröm

Elegant rött

Fest

Recept skapat av Kristin Åhlander
Kristin tar carpaccion till nya höjder med en spännande syra och lyxig sälta. Confitera äggulan eller servera den rå om du föredrar det. Rätten får en extra touch om du gör ponzusåsen själv. Servera en tallrik per person eller gör den på ett stort fat, och gör den som en sharing. Ät med pinnar!

kristin_caviar_carpaccio-768x768

Kristin_caviar_carpaccio-768x768

recept-hogrev

recept-högrev

pinot-grigio

Pinot Grigio

Pinot gris räknas som en grön druvsort men har ett rosaskimrande skal. I Alsace är den av de fyra ädla druvsorterna. Är känd i Italien under namnet Pinot Grigio där vinerna har en helt annan karaktär än i Frankrike. I Frankrike tenderar vinerna att vara smakrika och aromatiska med fyllig kropp och fräschör. I Italien är vinerna eleganta, lätta och mer citrusfokuserade än i Frankrike. Vinerna passar till en stor bredd av maträtter men serveras gärna till lätta till smakrika rätter av fisk och skaldjur med friska inslag.
&nbsp;
Bild: Copyright: IDM Südtirol/Oskar Dariz

Pinot gris

Pinot gris räknas som en grön druvsort men har ett rosaskimrande skal. I Alsace är den av de fyra ädla druvsorterna. Är känd i Italien under namnet Pinot Grigio där vinerna har en helt annan karaktär än i Frankrike. I Frankrike tenderar vinerna att vara smakrika och aromatiska med fyllig kropp och fräschör. I Italien är vinerna eleganta, lätta och mer citrusfokuserade än i Frankrike. Vinerna passar till en stor bredd av maträtter men serveras gärna till lätta till smakrika rätter av fisk och skaldjur med friska inslag.

&nbsp;

Bild: Copyright: IDM Südtirol/Oskar Dariz

Cuvée Aux Antipodes är ett möte mellan två vinmakare från två olika världsdelar, Paul Pujol och François Mille

Prophet&#8217;s Rock Cuvée Aux Antipodes, 2020 &#8211; Webblansering på Systembolaget 22 februari 2024
Elegant och aromatiskt med inslag av färsk körsbärsfrukt samt supersnygg precision och djup mineralitet. Ekfaten ger en läcker nötig ton som går åt rostad mandel. Djup och lång avslutning med fokus på mineraler.

antipodesglas

ANtipodes+Glas

home-vineyard-lg-right-1024x1486

Home-Vineyard-Lg-Right-1024x1486

Druvor

Jordmån

 Druvorna skördas för hand från Home Vineyards och de bästa druvorna selekteras ut ur den kalk och skifferrika jorden. Druvorna avstjälkas och vinifieras i tank före lagring på franska ekfat varav en tredjedel nya i 17 månader.

Tillverkning

Passar perfekt till lamm, kalv eller fågelrätter, gärna med rotfrukter och örtiga toner.

Passar till

Central Otago

Prophet's Rock

prophetsrockdecember2020-117

ProphetsRockDecember2020-117

Har du provat vinet?

Kan lagras

Pinot noir

500 Kr +

Restaurang

Rött vin

Eleganta kötträtter

Nya Zeeland

pinot-noir

pinot noir

Pinot noir är en blå druvsort främst känd för att vara den ädla blå druvsorten i Bourgogne i östre Frankrike där några av världens mest exklusiva viner tillverkas. Druvan trivs bäst i svalt klimat för optimal och långsam mognad. Ger viner med bärig röd frukt med tydlig syra, vid någor varmare klimat är frukten mörkare med tydligare toner av viol. I Champagne används Pinot noir antingen till 100% av blenden eller till en mindre del och ger där vinet kraft och koncentration samt en rödbärig frukt. Röda viner på pinot noir passar klassiskt ihop med fågelrätter med friska såser.

8 State Highway 8

Viner i världsklass från Nya Zeelands södra ö. När Prophet&#8217;s Rock grundades 1999 letade man efter de allra mest unika lägena i Central Otago. De slog sig ner i Bendigo precis vid floden Clutha River mellan Wanaka och Cromwell. Här är landskapet häpnadsväckande vackert och nästan dramatiskt med bergsluttningar och krökande floder med kristallklart vatten.
Vinmakare Paul Pujol är inspirerad av de klassiska franska vinregionerna Languedoc, Alsace, Sancerre och naturligtvis Bourgogne. Med stort fokus på vingården och med en lätt och diskret påverkan i vineriet uttrycker han själv att varje glas vin smälter samman den gamla och nya vinvärlden. Vingårdarna varierar något i jordmån mellan skiffer, grus, lera och krita. Hållbarhet är grundläggande för Prophet&#8217;s Rock som är medlemmar i Sustainable Winegrowing New Zealand. Med stor precision och unika lägen producerar Prophet&#8217;s Rock såväl röda som vita viner med balans, elegans och vitalitet som du kommer att minnas länge.

kopuwai-vineyard-1024x614-2

Kopuwai-Vineyard-1024x614

Vinmakare Paul Pujol är inspirerad av de klassiska franska vinregionerna Languedoc, Alsace, Sancerre och naturligtvis Bourgogne. Med stort fokus på vingården och med en lätt och diskret påverkan i vineriet uttrycker han själv att varje glas vin smälter samman den gamla och nya vinvärlden. Vingårdarna varierar något i jordmån mellan skiffer, grus, lera och krita. Hållbarhet är grundläggande för Prophet&#8217;s Rock som är medlemmar i Sustainable Winegrowing New Zealand. Med stor precision och unika lägen producerar Prophet&#8217;s Rock såväl röda som vita viner med balans, elegans och vitalitet som du kommer att minnas länge.

Underbart elegant Pinot Noir från ikoniska Prophet's Rock

Läckert och elegant i ursprungstypisk stil men med stora influenser av Bourgogne. Bjuder på solmogna toner av björnbär, och nyanserade toner av viol, örter och komplexa steniga mineraler.

prophets-rock-med-glas

I vineriet krossas och vinifieras druvorna i öppna tankar samt lagras därefter 10 månader på franska ekfat (varierande del nya). Vinet bjuder på elegans och samtidigt en vacker solmogen frukt och finstämd mineralitet. 

150 - 300 Kr

The bouquet of this wine reminds me of Burgundy because of the earthy, layered, mineral and floral combinations...
Cameron Douglas, 97 P

Burgundisk finesse. Läckert ungdomlig bärig frukt, djup palett fylld av röda och mörka bär. Vibrerande balanserande syra och långt mineralsprängt avslut.

16002-gls

16002 gls

Druvorna skördas för hand och krosasas och jäser med inhemsk 'vild' jäst. Musten extraherar med skalen i små öppna tankar för långsam maceration.
Vinet lagras 17 månader på ekfat varav 35% nya och genomgår malolaktisk jäsning. och buteljeras ofiltrerat.

Utmärkt till exempelvis rosagrillade lammracks med grillade primörer och en tryffelsky.

Årgång 2022 lanseras i Systembolagets tillfälliga sortiment 22 mars 2024 (2 400 flaskor).
Elegant och samtidigt vackert mogen och fruktexpressiv. Frukten går åt mörka körsbärs, blåbär samt kompletteras med kryddiga toner åt kryddnejlika och viol. Tanninstrukturen är vackert polerad och vinet bjuder på en lång längd av fint fruktdjup.

rocky-point-pinot-noir-glas

Rocky Point Pinot Noir + glas

Druvorna skördas för hand, krossas och macererar samt jäser på franska ekfat.
Vinet lagras lagrad i 9 månader på franska ekfat.

Perfekt till lamm, kalv eller fågelrätter, gärna med rotfrukter och örtiga toner.

<div class="flex flex-grow flex-col max-w-full">
<div class="min-h-[20px] text-message flex w-full flex-col items-end gap-2 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+&amp;]:mt-5 overflow-x-auto" dir="auto" data-message-author-role="assistant" data-message-id="c342f5c2-0c18-48be-b64f-3c6f38d2fcca">
<div class="flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[3px]">
<div class="markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light">
En nyansrik doft av mogna päron, saffran och röda äpplen. Smaken är medelfyllig med en krispig mineralitet och tydlig frukt. De eleganta tanninerna bidrar till vinets komplexitet och struktur. Välbalanserat och utsökt!
</div>
</div>
</div>
</div>

16011

16011-prophets rock pinot gris

rocky-point-3-1024x1486-jpg-2

Rocky-Point-3-1024x1486.jpg

Druvorna till detta vin handplockas från egna vingårdar, främst från Rocky Point Vineyard med sina varma, väldränerade, huvudsakligen skifferjordar. Dessa vingårdslägen är några av de brantaste planterade i Central Otago.

De handskördade druvorna pressas som hela klasar under 5-6 timmar och jäser med enbart inhemsk 'vild' jäst i gamla ekfat. Jäsningen tar vanligtvis 3-4 månader och det färdiga vinet lagras sedan utan omtappning på sin jästfällning fram till buteljering. Skördeuttaget hålls mycket lågt och överstiger inte 38 hl/ha.

Vinet har en struktur och smakrikedom som klarar av allt från skaldjur till smakrika rätter av kyckling och fisk. Det kan även passa fint till kryddstarka rätter i det asiatiska köket.

Prophet’s Rock Pinot Gris

Detaljerad Info

Druvor:

Jordmån:

Tillverkning:

Passar till:

Dryckesfönster:

Fler produkter från producenten

Prophet's Rock

Pinot gris