Michel Gros Nuits-St-Georges Les Chaliots

Detaljerad Info

• Druvor:

  Pinot noir

• Vingård:

  Detta climat, beläget i den södra delen av Nuits-Saint-Georges. Vingårdens namn kommer från "Chaille" som betyder små stenar. Jordmånen är lerig, fattig på kalksten, en sorts rödaktig flinta, rik på kiseldioxid.

• Tillverkning:

  Vinet framställs enligt traditionell burgundisk vinifikation. Några dagar efter att skalmassan skilts från vinet (décuvage) förs vinet över till franska ekfat, där det lagras i 18 månader. Andelen nya fat ligger i genomsnitt på 30–40 %, beroende på årgång. Vinet omtappas endast en gång, efter den malolaktiska jäsningen, vanligtvis i slutet av vintern efter skörden. När vinet har lagrats i omkring 18 månader, vanligtvis i april, sammanförs faten från samma appellation genom omtappning till större blandningskärl, där den slutliga cuvéen komponeras. I samband med denna omtappning klaras vinet traditionellt med äggvita (albumin) för att varsamt förfina struktur och klarhet. Vinet får sedan vila kvar på klarningsmedlet fram till slutet av augusti, då det är dags för buteljering.

• Passar till:

  Passar utmärkt till anka l'orange samt andra eleganta rätter på fågel

• Dryckesfönster:

  Optimalt drickfönster 5–10 år med en lagringspotential på 15 år + vid starka årgångar