Pasta

Vegetariskt

Medelfylligt rött

Höst

Sommar

Vardag

<div class="flex max-w-full flex-col gap-4 grow">
<div class="min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+&amp;]:mt-1" dir="auto" tabindex="0" data-message-author-role="assistant" data-message-id="789f9a9d-4ee3-4f54-86b6-a951b1f35435" data-message-model-slug="gpt-5-6-mini" data-turn-start-message="true">
<div class="flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden">
<div class="fbskMG_root markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling">
<p class="PDq2pG_selectionAnchorContainer" data-start="0" data-end="179" data-is-last-node="" data-is-only-node="">En krämig svamppasta med lagrad ost, brynt smör och krispig kål. En smakrik och rustik rätt där svampens djupa smaker möter ostens sälta, smörets nötighet och kålens friska krisp.</p>
</div>
</div>
</div>
</div>


svamppasta-1

Svamppasta-1

Till den här smakrika svamppastan passar Ripassa med sin fylliga frukt och kryddiga karaktär. Vinets djup möter svampens umami och brynta smörets nötighet, medan den friska syran balanserar den lagrade ostens krämighet.

Till Systembolaget

Kött

Torrt mousserande

Fest

Nyår

Vinter

<p>En elegant råbiff med frisk citron, krämig Comtécrème och smakrik olivolja. En fin kombination där det möra köttet möter ostens fyllighet och citronens fräschör.</p>


vintage-rabiff-3

vintage-råbiff-3

De rostade tonerna i champagnen möter ostens nötighet, medan mineraliteten och fräschören lyfter citronen och olivoljan.

Fisk &amp; Skaldjur

Friskt vitt

Vår

<p>En smakrik skaldjurspasta med saftiga räkor och hjärtmusslor, toppad med krispigt pangrattato. En elegant kombination där havets fina sälta möter pastans mjukhet och det rostade krispet.</p>


skaldjurspasta-5

Skaldjurspasta-5

Vinet passar fint till skaldjurspastan tack vare sin mycket friska syra och fruktiga citruskaraktär. Syran balanserar pastans fyllighet, medan vinets friska frukt och mineralitet lyfter räkorna och hjärtmusslornas fina sälta.

<div class="qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot">
<div class="" data-turn-id-container="request-6909b7e9-29b8-8327-9720-23d246905762-0" data-is-intersecting="true">
<section class="text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [&amp;:has([data-writing-block])&gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]" dir="auto" data-turn-id="request-6909b7e9-29b8-8327-9720-23d246905762-0" data-turn-id-container="request-6909b7e9-29b8-8327-9720-23d246905762-0" data-testid="conversation-turn-88" data-turn="assistant">
<div class="text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)">
<div class="[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn" data-conversation-screenshot-content="">
<div class="flex max-w-full flex-col gap-4 grow">
<div class="min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+&amp;]:mt-1" dir="auto" tabindex="0" data-message-author-role="assistant" data-message-id="64e1d465-f12d-4eaf-8ef1-1540106d7398" data-message-model-slug="gpt-5-6-mini" data-turn-start-message="true">
<div class="flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden">
<div class="markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling">
<p class="PDq2pG_selectionAnchorContainer" data-start="0" data-end="205" data-is-last-node="" data-is-only-node="">En fräsch sallad med krabba och krispig fänkål, där krabbans milda sötma möter fänkålens friska och aromatiska karaktär. En elegant och lätt rätt som passar lika fint som förrätt som till en lättare lunch.</p>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</section>
</div>
</div>


albarino-sallad-4

Waimea Albariño passar fint till krabbans milda sötma och fänkålens friska, aromatiska smak. Vinets mycket friska syra och citrus- och mineraltoner ger salladen en elegant och fräsch avslutning.

gamay

Gamay

<p>Gamay är en blå druvsort som är hemmahörande i Beaujolais i Bourgogne men börjar idag odlas på flera platser i världen. Ger viner som är fruktdriva med tydlig röd bärig frukt och har en mjuk tanninstruktur och fint balanserande syra. Vid hög kvalité tenderar vinerna att ha en allt mer koncentrerad stil. Passar utmärkt till kryddiga och eleganta rätter av fågel, fläsk eller vegetariskt.</p>


Gamay är en blå druvsort som är hemmahörande i Beaujolais i Bourgogne men börjar idag odlas på flera platser i världen. Ger viner som är fruktdriva med tydlig röd bärig frukt och har en mjuk tanninstruktur och fint balanserande syra. Vid hög kvalité tenderar vinerna att ha en allt mer koncentrerad stil. Passar utmärkt till kryddiga och eleganta rätter av fågel, fläsk eller vegetariskt.

<span style="font-weight: 400;">Gamay är en blå druvsort som är hemmahörande i Beaujolais i Bourgogne men börjar idag odlas på flera platser i världen. Ger viner som är fruktdriva med tydlig röd bärig frukt och har en mjuk tanninstruktur och fint balanserande syra. Vid hög kvalité tenderar vinerna att ha en alltmer koncentrerad stil. Passar utmärkt till kryddiga och eleganta rätter av fågel, fläsk eller vegetariskt.</span>

<div>Joseph Drouhin Santenay Rouge 2023 lanseras den 18 september i Systembolagets tillfälliga sortiment.</div>
<div></div>
<div>Santenay är en pittoresk by i den södra delen av Côte de Beaune, belägen vid foten av Mont de Sène. Denna gamla by var redan känd under romartiden för sina varma källor, kallade Santinae Aquae (&#8221;hälsobringande vatten&#8221;).</div>


santenay-glas

Santenay + GLAS

ripe-pinot-noir

Ripe Pinot Noir

Druvor

Jordmån

Druvorna avstjälkas helt. Beroende på terroirens karaktär och årgångens profil genomförs två till tre veckors jäsning och skalmaceration i små öppna jäskar, med regelbunden nedtryckning av skalmassan. Jäsningen sker med inhemska jäst. Vinet pressas i en vertikalpress, och pressfraktionerna separeras genom noggrann bedömning och provsmakning.

Vinet lagras på ekfat, varav 20 % är nya fat i 12–16 månader. Eken kommer från franska högskogar (haute futaie), kända för att ge virke av hög kvalitet.

Tillverkning

Utmärkt till anka l'orange samt andra eleganta rätter på fågel eller ljust kött.

Passar till

Santenay

Domaine Joseph Drouhin

Bourgogne

03-copyright-joseph-drouhin-caves-rue-denfer-degustation-vins-blancs-et-vins-rouges-avec-fromages

03 - Copyright © Joseph Drouhin - Caves Rue d'Enfer - Dégustation vins blancs et vins rouges avec fromages

Har du provat vinet?

Kan lagras

Elegant rött

Pinot noir

300 - 500 Kr

Tillfälligt sortiment

Rött vin

Eleganta kötträtter

Frankrike

pinot-noir

pinot noir

<p>Pinot noir är en blå druvsort främst känd för att vara den ädla blå druvsorten i Bourgogne i östre Frankrike där några av världens mest exklusiva viner tillverkas. Druvan trivs bäst i svalt klimat för optimal och långsam mognad. Ger viner med bärig röd frukt med tydlig syra, vid någor varmare klimat är frukten mörkare med tydligare toner av viol. I Champagne används Pinot noir antingen till 100% av blenden eller till en mindre del och ger där vinet kraft och koncentration samt en rödbärig frukt. Röda viner på pinot noir passar klassiskt ihop med fågelrätter med friska såser.</p>


<p>Joseph Drouhin är en av Bourgognes mest ikoniska och respekterade vinproducenter, med en historia som sträcker sig tillbaka till 1880. Under mer än 140 år har familjen byggt upp ett av regionens främsta vingårdsinnehav, med mark i några av Bourgognes mest eftertraktade appellationer från Chablis i norr till Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise och Mâconnais i söder. Idag omfattar egendomen omkring 100 hektar.</p>
<div>
<p>Sedan början av 2000-talet leds verksamheten av den fjärde generationen Drouhin. Syskonen Frédéric Drouhin (president och företagsledning), Véronique Boss-Drouhin (chefsvinmakare), Philippe Drouhin (ansvarig för vingårdar och biodynamisk odling) samt Laurent Drouhin (internationell marknads- och varumärkesutveckling) arbetar tillsammans för att utveckla familjens verksamhet och förvalta dess unika arv. Var och en har en tydlig roll men förenas av samma filosofi: att låta varje vingårdsläge uttrycka sin egen identitet med största möjliga respekt för natur och ursprung.</p>
<p>Drouhin var pionjärer inom ekologisk och biodynamisk odling i Bourgogne och inledde omställningen redan under 1980-talet. Under ledning av Philippe Drouhin har samtliga vingårdar successivt övergått till ekologiska och biodynamiska arbetsmetoder med målet att förstärka terroiruttrycket och bevara den biologiska mångfalden. Skördeuttag hålls låga, allt skördas för hand och vinifieringen anpassas individuellt efter varje vingård och årgång. Resultatet är eleganta och nyanserade viner där balans, finess och lagringspotential står i centrum.</p>
<p>Producentens portfölj omfattar allt från Bourgogne Côte d&#8217;Or och byviner till några av Bourgognes mest prestigefyllda Premier Cru- och Grand Cru-viner. Bland de mest kända finns Clos des Mouches, Musigny, Bonnes-Mares, Corton-Charlemagne, Montrachet och flera framstående vingårdar i Chablis.</p>
</div>


maison-joseph-drouhin

Maison Joseph Drouhin

maison_joseph_drouhin_114

Maison_Joseph_Drouhin_114

<p>Ett välstrukturerat vin med en tydlig men avrundad tanninstruktur. Vinet bjuder på fin koncentration av röda bär tillsammans med en finstämd kryddighet som drar åt myskiga toner.</p>


bild-saknas

Bild saknas

blad-drouhin-2

Blad Drouhin

Druvorna skördas för hand i små öppna backar och sorteras noggrant vid behov. Vinet genomgår en total avstjälkning innan jäsning och maceration sker under cirka 2–3 veckor i små öppna jäskar. Extraktionen sker varsamt genom regelbunden pigeage (nedtryckning av skalhatten) och remontage (överpumpning av must). Jäsningen sker med naturliga jäststammar. Efter pressning i vertikal press lagras vinet i franska ekfat under 12–16 månader, varav cirka 20 % är nya fat

Utmärkt till eleganta kötträtter samt friska rätter på fågel.

Optimalt dryckesfönster på 5–12 år med en lagringspotential på cirka 15 år vid goda förhållanden.

Dryckesfönster 

Aloxe Corton

drouhin-vingard-med-hast

Drouhin vingård med häst

Privatimport

<p>Ett otroligt komplext vin med florala toner i doften av vit syren och vita rosor som samsas med citrus och moget äpple. Efter ett tag i glaset utvecklas vinet mot rostade mandlar och hasselnötter. Smaken bjuder på vit tryffel, citronzest, honung och muskot i en elegant kombination. En härlig struktur, frisk syra och mineralitet följer med genom en lång eftersmak.</p>


clos-des-mouches-blanc

Clos des mouches blanc

blad-drouhin

Clos des Mouches ligger i södra Beaune på gränsen till Pommard. Namnet kommer av att platsen var känd för sina bikupor och "mouches" betyder just bin på franska.  Jordmånen består av lera och kalksten. Främst stenig jord i den övre delen av vingården och i mitten är jorden mer rik på kalksten och märgel. Vingården har odlats ekologiskt sedan 1990.
Vingården inköptes av Joseph Drouhins grundare Maurice Drouhin på 1920-talet.

Vingård

Duvorna plockas för hand och pressas därefter sakta. Juicen från den sista pressningen används inte i vinet och jäsning sker utan tillsatt jäst. Vinet genomgår débourbage (dekantering) innan det lagras 12-15 månader på fat varav 25% nya.

Utmärkt till smakrika rätter på fisk eller skaldjur, gärna med härlig fräschör och sälta.

Optimal mognad efter 8–10 år med en lagringspotential på cirka 15 år.

Dryckesfönster

Beaune

joesph-drouhin-ingang

Joesph Drouhin ingång

Fylligt vitt

Chardonnay

500 Kr +

Restaurang

Vitt vin

Fågel

chardonnay

<p>Chardonnay är en grön druvsort som planteras i alla världens vinländer, de främsta exemplen finner vi i Bourgogne i Frankrike. Druvan speglar sitt ursprung på ett tydligt sätt och ger ofta viner med tydlig fräschör, grön frukt och mineraltoner. Passar utmärkt till en vidd bredd av maträtter beroende på karaktär efter ursprung. Serveras traditionellt med fisk och skaldjursrätter med friska tillbehör.</p>


<p>Clos des Mouches är en av de mest berömda Premier Cru-lägena i Beaune och anses vara Joseph Drouhins signaturvingård. Vinet bjuder på en elegant och nyanserad doft av moreller, vildhallon och björnbär, kompletterad av viol, kryddor och en diskret rökighet. Medelfyllig med välbalanserad syra och silkeslena tanniner. Den generösa röda och mörka frukten balanseras av kalkig mineralitet, subtil ekkrydda och en lång, komplex eftersmak med inslag av lakrits, skogsbotten och svart te. Ett vin som förenar kraft och finess och som med lagring utvecklar större djup och tertiära toner av tryffel, tobak och torkade rosor.</p>
<p>&nbsp;</p>


clos-des-mouches-rouge

Clos des mouches rouge

Clos des Mouches ligger längst söderut i Beaune, precis intill Pommard med öst–sydostlig exponering. Drouhins vingård ligger mitt på sluttningen, vilket ger god dränering och jämn mognad. Totalt omfattar Drouhins innehav cirka 14 hektar, ungefär hälften planterat med Pinot Noir och hälften med Chardonnay. Jordmånen består av lera och kalksten, med stenigare partier högre upp och märgelrik kalksten i mitten. 

Druvorna skördas för hand i små korgar. Druvorna sorteras när de anländer till vineriet. Druvorna krossas, macererar med skalen och jäser i 2-3 veckor under total  temperaturkontroll. Druvskalen trycks dagligen ner en gång per dag (pigeage). Vinet lagras 14-18 månader på franska ekfat (25% nya) från Troncayskogen.

Utmärkt till anka l'orange samt andra eleganta rätter på fågel 

Vinet är mycket attraktivt redan i sin ungdom men har kapacitet att utvecklas i två decennier eller längre under god lagring.

Har du provat  vinet?

<p>Vinet bjuder på en slank elegans med fina toner av mörk och röd kryddig frukt, med fina snyggt utvecklade tanniner och skapar en förförisk harmoni och balans. I eftersmaken finns en markant smak av &#8221;crème de cassis&#8221; (grädde av svarta vinbär) och delikata inslag av ekfat.</p>


Namnet Grèves kommer från "graviers", små stenar eller grus som finns på vingårdens jord. Romarna hade redan insett potentialen i sluttningen med utsikt över Beaune och planterade vinstockar där.

Druvorna skördas för hand i små korgar. Druvorna sorteras när de anländer till vineriet. Druvorna krossas, macererar med skalen och jäser i 2-3 veckor under total  temperaturkontroll. Druvskalen trycks dagligen ner en gång per dag (pigeage). Vinet lagras 14-18 månader på franska ekfat (20% nya).

Utmärkt till kryddiga men eleganta rätter av kött, samt friska fågelrätter.

Optimalt drickfönster 10–20 år med en lagringspotential på upp till 25 år.

<p>Doften är rik och nyanserad med toner av mineraler, grapefrukt, gröna äpplen, citrus och gula plommon. Smaken är frisk och elegant med inslag från såväl citrus som mineralitet och kolatoner. Den balanserade syran lyfter frukten och mineraliteten i vinet hela vägen till en lång eftersmak.</p>


Flaskan Joseph Drouhin Bourgogne Aligoté står tillsammans med ett glas av det ljusa, friska vinet.

joseph-drouhin-bourgogne-aligote-2

joseph-drouhin-bourgogne-aligote-flaska-glas.jpg

81_14_0

Druvorna kommer huvudsakligen från de kalkrika jordarna i  Hautes Côtes de Beaune, Hautes Côtes de Nuits samt Côte Châlonnaise. 

Druvorna skördas för hand och pressas varsamt. Musten genomgår en sval och långsam jäsning, därefter lagras vinet under 5-7 månader på rostfria ståltankar. Vinet filtreras före buteljering. 

Perfekt till grönsaksdominerade rätter. Läskande god som aperitif eller till matiga sallader

Passar till 

Redo att drickas nu men behåller sin karaktär och fräschör de närmsta två - fyra åren.

83_14_0

Redo nu

Aligoté

150 - 300 Kr

Fast sortiment

Apertif

aligote_1

Aligoté_1

<p>Aligoté är en doldis i Bourgogne som nummer tre och är faktiskt en släkting till de mer kända druvorna Pinot noir och Chardonnay, Det är en druvsort som är mer tåliga än sina kusiner och odlas därför ofta i dem svalare delarna samt magrare jordarna. Vinerna karaktäriseras av sin eleganta fräschör och florala toner.</p>


<p>En klassisk Bourgogne med en rik doft av gula äpplen och citrus. Smaken är frisk och livlig med toner av färsk grapefrukt, mandel och smörkola.</p>


drouhin-blanc

Drouhin Blanc

Duvorna pressas försiktigt i en pneumatisk press, därefter vinet på rostfria ståltankar under 7 till 8 månader. Valda delar av vinet ligger på 500-liters ekfat som är 1 -2 år gamla.

Perfekt till skaldjur, grillad eller ångad fisk, lätta kyckling- och kalvrätter, sallader med getost, milda hårdostar och färska getostar.

Optimalt dryckesfönster 2–4 år med en lagringspotential på upp till 5 år

Buffé

<p>Denna Pinot är frisk och rik i doften med inslag av röda bär såsom hallon, röda vinbär och vilda jordgubbar samt en fin kryddighet och fina lakritstoner. I smaken är det friskt, fruktigt och elegant med mjuka tanniner och en fin balans mellan saftig röd frukt och frisk syra. Ett lättillgängligt och harmoniskt vin där fokus ligger på renhet, elegans och druvans typiska karaktär snarare än kraft.</p>


drouhin-rouge

Drouhin Rouge

Vinet väljs ut från runt 12 olika appellationer. Druvorna handskördas och sorteras noggrant. Vinet genomgår total avstjälkning, följt av 1–2 veckors maceration och jäsning. Lagringen sker under cirka 10–14 månader, där en del av vinet får vila i ekfat, cirka 15–20 % nya fat, men alltid med målet att bevara Pinot Noirs finess och terroiruttryck.

Passar utmärkt till anka l'orange samt andra eleganta rätter på fågel
 

Optimalt drickfönster 2–8 år med en lagringspotential på upp till 10 år

Frisk klassisk chablis, sprängfylld av mineraler 

<p>Doften är rik med med toner av gula äpplen, citron, grapefrukt samt fina nyanser av örter. Smaken är elegant med citrus, mineral samt frisk syra som följer med ut i eftersmaken.</p>


drouhin-chablis-1

Drouhin-Chablis-1

ostbricka-fikon-och-gastronomi

ostbricka fikon och gastronomi

Vinifieringen sker med långsam pressning av hela klasar och jäsning i rostfria ståltankar för att bevara friskhet, precision och terroir. Vinet lagras därefter cirka 7–10 månader i rostfria ståltankar.

Vintillverkning

Perfekt till ostron och skaldjur, sushi och sashimi eller fina vegetariska rätter med örter och vårprimörer

Optimalt drickfönster 2–6 år med en lagringspotential på upp till 8 år

Chablis

verona-italy-marco-ceschi-vinga%cc%8ard-wineyard

Verona, Italy marco-ceschi-vingård-wineyard

Fisk och skaldjur

<p>Grand Cru Les Clos är en av de mest uttrycksfulla tolkningarna av Chablis terroirer. Ett vin med vit blomma, citron, honung och maritim sälta. Elegant och sprängfylld av mineraler med ett sanslöst djup och sammetslen känsla och utvecklar allt mer komplex aromatik med ålder.</p>


chablis-les-clos-glas

Chablis Les Clos + glas

Vingården Les Clos var redan erkänd av de medeltida munkarna som en utmärkt plats för att plantera en vingård. Termen "Les Clos" (inhägnad, på franska) syftar förmodligen på den omgivande muren som de byggde runt vingården, som tyvärr förfallit.

Den djupa Kimmeridge-jordmånen innehåller miljontals små marina fossiler inbäddade i en sorts vitaktig lera .

Druvorna skördas varsamt för hand. Vinifieringen sker med hela klasar genom långsam pressning och jäsning samt lagring i 500-liters ekfat (inga nya fat) under cirka 12–15 månader.

Utmärkt till havskräftor och hummer, piggvar med smörsås eller kalv med ljusa såser.

Optimalt drickfönster 4–10 år med en lagringspotential på cirka 15 år.

drouhin-family

Drouhin-family

<p>En Premier Cru Chambolle med intensiv och nyanserad doft med röda mogna bär, bigarrå och lite viol samt lite fin undervegetation. Smaken är rik och tät men samtidigt finstämd och livlig med fin mineralitet och florala toner samt smaker som i doften, balanserad syra och fina tanniner. Lång nyanserad eftersmak.</p>


drouhin-chambolle-musigny

Drouhin-Chambolle-Musigny

54_14_0

Drouhin barrels

Druvorna skördas för hand och sedan sker en kontrollerad maceration under 2-3 veckor, jäsning utan tillsatt jäst. Under första delen av jäsningen görs nedtryckning av musten en gång per dag. Resterande 50% av tiden pumpas musten över till jäsningen är klar. Bara självrunnet vin tas med, inget pressvin. Vinet ligger på ekfat i 14-18 månader och 20% av faten är nya, övriga är 1 -2 år gamla.

Utmärkt till anka l'orange samt andra eleganta rätter på fågel

Chambolle-Musigny

Beställningssortimentet

<p>Ett generöst och elegant vin, med en intensiv doft av vita blommor, brioche, mogen citron och rostade hasselnötter. Smaken är rik med fruktiga och florala toner tillsammans med smörkola och mineral. Vinet fick jäsa med inhemsk jäst och den malolaktiska jäsningen skedde naturligt under våren efter skörd.</p>


drouhin-chassagne

Drouhin Chassagne

Duvorna plockas för hand och pressas därefter sakta. Juicen från den sista pressningen används inte i vinet. Endast naturlig jäst används vid jäsningen. Jäsning och lagring sker i franska ekfat, där andelen nya fat ligger runt 20 %. Vinet lagras cirka 14–16 månader, vilket ger textur och djup utan att ekkaraktären tar över terroiruttrycket.

Piggvar med beurre blanc eller helstek kyckling med örter och citron.

Optimalt drickfönster 5–7 år med en lagringspotential på upp till 10 år i en sval källare

Chassagne-Montrachet

<p>Så elegant och majestätiskt med läcker koncentration av hallon och vilda körsbär som blir än mer komplex med ålder som då tenderar att gå åt tryffel och kanderad frukt. Vinet bjuder på en utmärkt struktur med finstämda tanniner. Sanslöst lång eftersmak.</p>


111_14_0

Clos de Vougeot är den mest ärorika och berömda av alla vingårdar i Bourgogne. Clos (franska för "inhägnad") planterades först och omgavs av en mur i slutet av 1100-talet av munkarna i Citeaux. De byggde ett slott som nu är säte för Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Joseph Drouhin äger två parceller i Clos de Vougeot, båda på en mild sluttning med östlig exponering, vilket ger god solmognad samtidigt som friskheten bevaras. Jordmånen är en mosaik av lera och kalksten i varierande proportioner.

Vinifieringen sker traditionellt enligt Drouhins filosofi med stor respekt för terroiren. Druvorna skördas för hand och en del av klasarna jäser hela (20–50 % beroende på årgång). Jäsning och maceration sker i öppna kar med naturlig jäst under cirka 2–3 veckor. Vinet lagras därefter 16–20 månader på franska ekfat, varav cirka 30 % är nya fat.

En blandning av lera och kalksten i olika proportioner.

Druvorna skördas för hand i små korgar. Druvorna sorteras när de anländer till vineriet. Druvorna krossas, macererar med skalen och jäser i 2-3 veckor under total  temperaturkontroll. Druvskalen trycks dagligen ner en gång per dag (pigeage). Vinet lagras 14-18 månader på franska ekfat (20% nya) från Troncayskogen.

Optimalt drickfönster 15–20 år med lagringspotential på cirka 30 år

Vougeot

<p>Majestätisk och välbalanserat. fylld av koncentration och komplexa mineraltoner och bjuder på toner som går åt rosor, färsk mandel, citrus, honung, exotiskt trä och kryddor. Vinet bjuder på en komplex och lång eftersmak. Helt majastätiskt!</p>


Corton-Charlemagne är ett av Bourgognes mest ikoniska Grand Cru:s vita viner och räknas som ett av de största uttrycken för Chardonnay i världen. 

Duvorna handskördas och pressas därefter sakta i pneumatisk press. Juicen från den sista pressningen används inte i vinet och jäsning sker utan tillsatt jäst. Vinet genomgår débourbage (dekantering) innan det lagras 18–21 månader i fat varav ca 30 % nya.

Utmärkt till pilgrimsmusslor med brynt smör, hälleflundra med beurre blanc eller risotto med svamp och tryffel.

Optimalt dryckesfönster 8–15 år med en lagringspotential på cirka 20 år.

Corton-Charlemagne (Corton)

Eleganta Sallader

<p>Côte de Beaune Rouge är en elegant och klassisk Pinot Noir med extra djup tack vare inslag från yngre stockar från Clos des Mouches och andra Premier Cru-lägen. Doften bjuder på jordgubbar, röda vinbär och körsbär. Smaken är silkeslen med fina tanniner, frisk syra och en lång, harmonisk avslutning.</p>


Joseph Drouhin Moulin-A-Vent

Detaljerad Info

Jordmån :

Vingårdar:

Vinifiering :

Fler produkter från producenten

Domaine Joseph Drouhin

Gamay