Joseph Drouhin Clos de Vougeot Grand Cru

Detaljerad Info

• Druvor:

  Pinot noir

• Vingård:

  Clos de Vougeot är den mest ärorika och berömda av alla vingårdar i Bourgogne. Clos (franska för "inhägnad") planterades först och omgavs av en mur i slutet av 1100-talet av munkarna i Citeaux. De byggde ett slott som nu är säte för Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Joseph Drouhin äger två parceller i Clos de Vougeot, båda på en mild sluttning med östlig exponering, vilket ger god solmognad samtidigt som friskheten bevaras. Jordmånen är en mosaik av lera och kalksten i varierande proportioner. Vinifieringen sker traditionellt enligt Drouhins filosofi med stor respekt för terroiren. Druvorna skördas för hand och en del av klasarna jäser hela (20–50 % beroende på årgång). Jäsning och maceration sker i öppna kar med naturlig jäst under cirka 2–3 veckor. Vinet lagras därefter 16–20 månader på franska ekfat, varav cirka 30 % är nya fat.

• Jordmån:

  En blandning av lera och kalksten i olika proportioner.

• Tillverkning:

  Druvorna skördas för hand i små korgar. Druvorna sorteras när de anländer till vineriet. Druvorna krossas, macererar med skalen och jäser i 2-3 veckor under total temperaturkontroll. Druvskalen trycks dagligen ner en gång per dag (pigeage). Vinet lagras 14-18 månader på franska ekfat (20% nya) från Troncayskogen.

• Passar till:

  Utmärkt till anka l'orange samt andra eleganta rätter på fågel

• Dryckesfönster:

  Optimalt drickfönster 15–20 år med lagringspotential på cirka 30 år