Damascene Swartland Syrah

Tre vingårdar på olika höjder, planterade i granit, skiffer och malmesbury-skiffer, smälter samman för att uttrycka en levande ögonblicksbild av Syrah från Swartland.

Ett rött vin präglad av sin transparens mot terroiren och domineras av en kryddig parfym sprungen ur den granitrika jordmånen. Vinet visar en elegans och tydlig bärighet som kommer från att större delen av vinet har jäst med hela klasar. Frukten präglas av vilda skogsbär, plommon och körsbär med en underton av pepprighet. Smaken är elegant och finstämd med putsad tanninstruktur. I avslutet avnjöts toner av svarta körsbär och mandel, tomatblad och svarta oliver.

Privatimport
Till systembolaget
Art nr: 14202Sortiment: Restaurang

Detaljerad Info

  • Producent: Damascene Vineyards
  • Årgång: 2021
  • Land: Sydafrika
  • Region: Swartland
  • volym: 750 ML
  • Alkoholhalt: 13 %
  • Kollistorlek: 6
  • Art nr: 14202
  • Pris: Privatimport
  • Druvor:

    Syrah

  • Vingårdar:

    Vinet tillverkas av Syrahdruvor från tre vingårdar i Swartland. Det första vingården ligger vid foten av Paardeberg på en höjd av 290 m och är djupt rotad i den granitrika jorden. Den andra vingården ligger i hjärtat av Swartland. Dessa bush-vines är planterade i en Malmesbury-skiffer-rik jordmån Den dominerande vingården till detta vin är från den västra foten av Kasteelberg på 340m över havet. Denna sluttning består av en häll av skiffer som vetter mot sydost.

  • Tillverkning:

    Druvorna skördas för hand och mellan 50 och 75 % av druvorna jästes som hela klasar. Jäsningen skedde i tulpanformade betongjäsningskärl och två 1000-liters koniska ekkar med pump-over begränsad till högst två per dag. Jäsningen skedde spontant med endast naturligt förekommande jäst. Malolaktiska jäsningen skedde spontant varefter vinet lagrades i 2000-liters österrikiska ekkar i 11 månader.

  • Passar till:

    Utmärkt till smakrika och kryddiga kötträtter där vinet verkligen kommer till sin rätt.

Mer om producenten

Damascene Vineyards

Damascene är ett samarbete mellan David Curl, som tidigare var ägare till Chateau Gaby i Canon-Fronsac, och vinmakaren Jean Smit där de förenades i sin passion och strävan efter perfektion och viljan att bevara naturen genom hållbart jordbruk. Vinerna från Damascene är skapade för att berätta sina historier där vingården och vinodlaren spelar huvudrollen. Vinmakarens uppgift är sedan att bevara och berätta varje enskild vingårds historia genom vinupplevelsen.

Mer om druvan

Syrah

Syrah är en blå druvsort och är kungen av norra Rhônedalen där den dominerar de röda vinerna. Från nya världen byter druvan namn till Shiraz som generellt ger väldigt kraftfulla viner i varmare klimat. Druvans karaktär är örtig med fokus på fänkål och frukten är rödare i svala klimat och mörkare i varmare klimat. Vinerna passar till medel till smakrika rätter av kött, gärna grillat samt kryddiga tillbehör.