Damascene Stellenbosch Old Bush Vines Chenin blanc

En blandning av tre bergiga vingårdar i Stellenbosch .

Vinet är ytterst uttrycksfullt och är transerant i sin terroirkänsla präglad av de skiffer och granitrika jordarna. Subtila friska toner av citrus, persika, ljung och hö tillsammans lätt rökig mineralitet sprider sig över paletten. Avslutet präglas av tropisk frukt och mineralitet med en lätt greppig ton av grapefrukt.

Privatimport
Till systembolaget
Art nr: 14201Sortiment: Restaurang

Detaljerad Info

  • Producent: Damascene Vineyards
  • Årgång: 2021
  • Land: Sydafrika
  • Region: Stellenbosch
  • volym: 750 ML
  • Alkoholhalt: 13,5 %
  • Kollistorlek: 6
  • Art nr: 14201
  • Pris: Privatimport
  • Druvor:

    100% Chenin blanc

  • Vingårdar:

    En kombination av tre vingårdar i platser: Sonop, Houmoed och Mooiplaas. Alla tre vingårdarna är belägna på kullar. Vingården Sonop planterades 1982 på en sluttning av skiffer belägen vid den nordöstra yttersta delen av bergskedjan. Vingården Houmoeds extremt branta sluttning i norr har gamla bush wines planterade i Greywacke-rik jordmån redan 1972. Vingården Mooiplaas har en utsikt över False Bay och Table Bay. Denna vingård planterades 1980 på en granithäll rik på stenblock utspridda över hela vingården.

  • Tillverkning:

    Druvorna skördades för hand från och med den 5 februari till den 4 mars. Efter skörd så kyldes druvorna ner över natten vid 8˚C. I vineriet sorterades druvorna och pressas i hela klasar med minimalt med svavel tillsatt. Druvorna från varje vingård har vinifierats separat och det är först under den slutliga blandningen som det bestäms hur mycket av varje komponent som kommer att bli det slutliga vinet. En liten del av vinet jästes på skalet för att förbättra struktur och komplexitet. Resten av druvorna pressades och musten fick stå över natten. Endast inhemsk jäst används under tillverkningen. Vid ungefär en tredjedel in i vinifieringen överfördes musten till 1000L ovalformad österrikisk ekfoudres som följdes av 11 månaders lagring på jästfällningen.

  • Passar till:

    Utmärkt till krämiga och friska fiskrätter för att balansera kropp och fräschör.

Mer om producenten

Damascene Vineyards

Damascene är ett samarbete mellan David Curl, som tidigare var ägare till Chateau Gaby i Canon-Fronsac, och vinmakaren Jean Smit där de förenades i sin passion och strävan efter perfektion och viljan att bevara naturen genom hållbart jordbruk. Vinerna från Damascene är skapade för att berätta sina historier där vingården och vinodlaren spelar huvudrollen. Vinmakarens uppgift är sedan att bevara och berätta varje enskild vingårds historia genom vinupplevelsen.

Mer om druvan

Chenin blanc

Chenin blanc är en grön druva, främst vanlig i Loiredalen i Frankrike men idag ser vi fina exempel från exempelvis Sydafrika. Druvan ger viner traditionellt är kryddiga och frktiga samt bjuder gärna på honungstoner och tropisk frukt. Passar utmärkt till smakrika rätter på fisk, skaldju eller vegetariskt.

Tack för att du svarade på vår kundundersökning!

tack %
tack %

Har du provat vinet?

Har du testat "Damascene Stellenbosch Old Bush Vines Chenin blanc" ännu?

Ja
Nej