Chevillon-Chezeaux Nuits-St-Georges Premier Cru Aux Champs Perdrix

Elegant och koncentrerad. Med tydlig kalkig och stenig mineralitet som utvecklas med tiden i glaset. Frukten är koncentrerad men tillgänglig redan idag med en djup koncentration av mörka och röda bär. Strukturen är hållfast vilket karaktäriserar jordmånen och ger vinet en tydlig ursprungskänsla. Lång och komplext utvecklande eftersmak.

Privatimport
Till systembolaget
Art nr: 27022 Sortiment: Restaurang

Detaljerad Info

  • Producent: Domaine Chevillon-Chezeaux
  • Årgång: 2021
  • Land: Frankrike
  • Region: Bourgogne
  • volym: 750 ML
  • Alkoholhalt: 13 %
  • Kollistorlek: 6
  • Art nr: 27022
  • Pris: Privatimport
  • Druvor:

    Pinot noir

  • Vingård:

    Vingården har en optimal sydostlig exponering svagt sluttande och är belägen söder om byn Nuits-Saint-Georges. Jordmånen är lerkalksten med övervägande lera.

  • Tillverkning:

    Druvorna skördas manuellt och förs varsamt till vineriet. Därefter krossas druvorna och förjäser under sval temperatur i 6-7 dagar. Musten fortsätter jäsa därefter under 21 dagar i öppna tunnor med kontakt med druvskalen med manuell pigeage. Musten pressas varsamt med pneumatisk press för att minimera bitterämnen. Vinet lagras därefter på ekfat under 12-16 månader med upp till 20% nya ekfat.

  • Passar till :

    Passar utmärkt till anka l'orange samt andra eleganta rätter på fågel

Mer om producenten

Domaine Chevillon-Chezeaux

Chevillon-Chezeaux grundades 1887 av Eugène-François Chevillon, som ärvde sin fars vinmark. Flera generationer senare gifter sig Claire Chevillon med Philippe Chezeaux som då anslöt till familjeföretaget och la till hans namn år 2000. Chevillon-Chezeaux med sitt säte i Nuits Saint Georges gör vin i flera appellationer.

 

All skörd sker manuellt och druvorna genomgår en kall maceration i fem till sex dagar för att bibehålla aromer innan alkoholjäsningen startar. Typiskt för Chevillon-Chezeaux är minimal påverkan under vinifiering för att uppnå en så delikat och oextraherad stil som möjligt.

Mer om druvan

Pinot noir

Pinot noir är en blå druvsort främst känd för att vara den ädla blå druvsorten i Bourgogne i östre Frankrike där några av världens mest exklusiva viner tillverkas. Druvan trivs bäst i svalt klimat för optimal och långsam mognad. Ger viner med bärig röd frukt med tydlig syra, vid någor varmare klimat är frukten mörkare med tydligare toner av viol. I Champagne används Pinot noir antingen till 100% av blenden eller till en mindre del och ger där vinet kraft och koncentration samt en rödbärig frukt. Röda viner på pinot noir passar klassiskt ihop med fågelrätter med friska såser.

Tack för att du svarade på vår kundundersökning!

tack %
tack %

Har du provat vinet?

Har du testat "Chevillon-Chezeaux Nuits-St-Georges Premier Cru Aux Champs Perdrix" ännu?

Ja
Nej