Sylvain Fadat tillhör en av stjärnorna i södra Frankrike. Han grundade Domaine d’Aupilhac långt före den kvalitetsrevolution som nu har skett i Languedoc. Sylvain såg tidigt vilken fantastisk potential vingårdarna runt hans hemby Montpeyroux hade. Denna by utgör ett microklimat i det högt klassade området Terrasses du Larzac. Tack vare långsiktigt kompromisslöst arbete kan vi idag avnjuta hans viner som bjuder på stor energi och livlig personlighet.
Det är lätt att förstå varför Sylvain Fadat är en förebild för många odlare i regionen och han utsågs av Guide Hachette till årets vinmakare 2019. La Revue du Vin de France utsåg även Sylvain Fadat till årets vinodlare 2021 och beskrev egendomen som en av Languedocs allra bästa.
Domaine d’Aupilhac ligger i Montpeyroux, ca 36 km nordväst om Montpellier...
