Domaine d’Aupilhac

Om producenten

Sylvain Fadat tillhör en av stjärnorna i södra Frankrike. Han grundade Domaine d’Aupilhac långt före den kvalitetsrevolution som nu har skett i Languedoc. Sylvain har verkligen vinmakningen i blodet från både mamma och pappa.

1989 investerade Sylvain i fem hektar vingårdar belägna på terrasser i Montpeyroux på platsen som kallas ”Aupilhac”. Vilket i sin tur gav vineriet sitt namn. Från 1989 till 1992 utfördes all vinifiering i lastbilstankar och tappades på flaska manuellt kommande vår. Det dröjde till 1993 innan vineriet stod klart.

Sedan dess har Sylvain kontinuerligt köpt vingårdar han ser stor potential i som idag uppgår till 18 hektar planterade med sydfranska druvor. Allt arbete sker ekologiskt och biodynamiskt som frun Désirée verkligen brinner för. Filosofi när att tillverka viner som förmedlar känslor.

Domaine d’Aupilhac

  • 32 Rue du Plo, 34150 Montpeyroux, Frankrike
  • 34150 - Occitanie - Frankrike
aupilhac.net