Sylvain Fadat tillhör en av stjärnorna i södra Frankrike. Han grundade Domaine d’Aupilhac långt före den kvalitetsrevolution som nu har skett i Languedoc. Sylvain såg tidigt vilken fantastisk potential vingårdarna runt hans hemby Montpeyroux hade. Denna by utgör ett microklimat i det högt klassade området Terrasses du Larzac. Tack vare långsiktigt kompromisslöst arbete kan vi idag avnjuta hans viner som bjuder på stor energi och livlig personlighet. Det är lätt att förstå varför Sylvain Fadat är en förebild och föregångare för många odlare i regionen och han har i oktober 2018 utsetts av Guide Hachette till årets vinmakare 2019.
Domaine d’Aupilhac ligger i Montpeyroux, ca 36 km nordväst om Montpellier och här har familjen odlat druvor i över 5 generationer. Källaren som byggdes år 1989 ligger...
