Fågel

Fest

Höst

Vår

Vinter

helstekt-kyckling-med-tryffelsmor_matlagerskan

Helstekt-kyckling-med-tryffelsmör_Matlagerskan

Elegant rött

Av Jonas Lundgren
Under mina första år i Oslo fick jag lära mig en klassisk rätt på Le Canard, Duck a la orange. Min tolkning av den klassiska ankan fokuserar mer på kryddningen av ankan än själva apelsinsmaken. En klassisk rätt som tyvärr inte lagas så ofta i dag. Här använder jag en hel anka, men naturligtvis kan man använda utskurna ankbröst. Jonas tips: När du använder torkade kryddor kan du rosta dem i en torr panna innan du mortlar dem. Det gör att smakerna kommer fram tydligare.

jonas-lundgren_duck-a-la-orange

jonas-lundgren_Duck-a-la-orange

cinsault

Cinsault

Cinsault är en blå druvsort som är vanlig i södra Frankrike där den traditionellt blandas upp med andra druvsorter som exempelvis Grenache och Syrah. Ger eleganta röda viner med röd bärig frukt och kryddiga toner samt mjuk tanninstruktur. Passar bäst till eleganta och kryddiga kötträtter eller charkuturier.

Cinsault är en blå druvsort som är vanlig i södra Frankrike där den traditionellt blandas upp med andra druvsorter som exempelvis Grenache och Syrah. Ger eleganta röda viner med röd bärig frukt och kryddiga toner samt mjuk tanninstruktur. Passar bäst till eleganta och kryddiga kötträtter eller charkuturier.

Cinsault är en blå druvsort som är vanlig i södra Frankrike där den traditionellt blandas upp med andra druvsorter som exempelvis grenache och syrah. Ger eleganta röda viner med röd bärig frukt och kryddiga toner samt mjuk tanninstruktur. Passar bäst till eleganta och kryddiga kötträtter eller charkuterier.

Frisk, krämig och fräsch chenin blanc, med fina mineralinslag ur den rika vulkaniska jorden i Maule. Vinet visar på en smakrik gul frukt med tydliga friska toner, utmärkt exempel på hur bra chenin gör sig på andra sidan Atlanten!

glup-chenin-med-glas

Glup Chenin med glas

glup-chenin-flaska

Glup Chenin flaska

2-1-2

Druvor

Jordmån

Druvorna skördas för hand under morgonen. Musten jäser med druvskalen och efter jäsningen är klar så vilar vinet med druvskalen under en månad. Vinet får därefter lagras fyra månader på sin jästfällning före buteljering utan stabilisering och filtrering.

Tillverkning

Utmärkt till krämiga och friska fiskrätter som torskrygg med sandefjordsås

Passar till

Maule Valley

Longavi

julio-bouchon-med

Julio Bouchon med

Har du provat vinet?

Redo nu

Friskt vitt

Chenin blanc

150 - 300 Kr

Restaurang

Vitt vin

Buffé

Chile

Chenin blanc är en grön druva, främst vanlig i Loiredalen i Frankrike men idag ser vi fina exempel från exempelvis Sydafrika. Druvan ger viner traditionellt är kryddiga och frktiga samt bjuder gärna på honungstoner och tropisk frukt. Passar utmärkt till smakrika rätter på fisk, skaldju eller vegetariskt.

Longaví är ett projekt som startade 2012 av vännerna Julio Bouchon och sydafrikanen David Nieuwoudt. Julio är ättling till en fransk vinpionjär som anlände till Chile 1887 och David är ägare till Cederberg (en av de mest prestigefyllda vinproducenterna i Sydafrika).

img_9244

IMG_9244

Bärdrivet och friskt rosévin med tydliga örtiga toner och mineraler. Bjuder på ett läckert paísuttryck med tydliga röda bär och fräschör.

93968

2-6-2

Jordmånen är granitisk sandjord bildad från granit från bergen längs kusten, full av kvarts och andra mineraler. 

Jäsning av juicen sker med inhemsk jäst, utan tillsatser, klarering och filtrering på stora betongtankar där vinet får vila i 8 månader före buteljering.

Tack vare sin fina fräschör och bärighet så passar vinet allra bästa till våriga sallader med tydlig syra. Alternativt på egen hand.

mingre

Mingre

Torrt och friskt

País

Beställningssortimentet

Rosévin

Apertif

www-amartinez-cl-3

www.amartinez.cl

País är en blå druvsort hemmahörande i Chile och var länge landets mest populära blå druvsort till Cabernet Sauvignon tog över. Druvan kommer ursprungligen från Kanarieöarna. Ger viner med en bred smakrikedom och tydlig tanninstruktur och syra. Passar utmärkt till salta tillbehör som tapas och charkuturier.

Från Itata valley kommer denna modernt stilade cinsault full av finess. Vinet visar på en rödbärig sval frukt och elegans, tillsammans med örtiga toner och sammetslen tanninstruktur.

glup-cinsault-med-glas

Glup Cinsault med glas

Druvorna skördas tidigt på morgonen. I vineriet kallmacererar först druvorna i fyra dagar vid 8 grader. Vinet jäser med lokal jäst med 30% hela klasar. Vinet lagras därefter sex månader i neutrala foudre på 2 500 liter. Vinet buteljeras utan att stabiliseras, klarnas eller filtrering.

Elegantare kryddiga rätter av fågel eller fläskkött, gärna med fräscha inslag.

Longavi Glup Cinsault

Detaljerad Info

Druvor:

Jordmån:

Tillverkning:

Passar till:

Fler produkter från producenten

Longavi

Cinsault

Det nya Chile!

Har du provat vinet?