Gross Ried Nussberg Stauder Weissburgunder

Detaljerad Info

• Druvor:

  Weissburgunden (Pinot blanc)

• Jordmån:

  Ried Nussberg räknas till Steiermarks mest prestigefyllda vingårdslägen och har varit känt som en egen vingård (Ried) sedan 1200-talet. Sedan dess har sluttningarna varit planterade med vinrankor. Vingården är belägen i syd- till sydvästslutningar på 370–460 meters höjd över havet. De branta terrasserade sluttningarna, med lutningar upp till 85 procent, kombineras med en ovanligt varierad jordmån av kalkmärgel (Opok), kalksandsten, vittrad kalksten och inslag av vulkanisk tuff. Det varma mikroklimatet ger riklig solexponering under hela dagen, medan sval kvällsluft från Koralpe bidrar till fräschör och balans.

• Tillverkning:

  Druvorna skördas och selekteras för hand innan de pressas långsamt och skonsamt i pneumatisk press. Musten genomgår därefter cirka 12 timmars förklarning innan jäsningen startar spontant med den naturliga jästfloran i stora traditionella ekfat. Vinet lagras sedan under 12 månader på sin fulla jästfällning, vilket bidrar till struktur, komplexitet och djup. Efter den första omtappningen sammanförs de olika faten med hänsyn till gynnsamma måncykler och lagras vidare i ståltank. En mycket försiktig klarning med små mängder bentonit genomförs, följt av en låg dos svavel för att bevara vinets stabilitet. Därefter fortsätter lagringen på finjästfällningen i ståltank innan vinet efter totalt 42 månaders elevage buteljeras ofiltrerat i april 2025.

• Passar till :

  Passar utmärkt till skaldjur, ostron eller grillad fisk där vinets syra och mineralitet lyfter råvaran och ger precision.