Francois Montand, ättling till en rad av vinmakare, växte upp på familjens vingård i Champagne. Fascinerad av vin från ung ålder kom Francois att bli en av de mest inflytelserika vinmakarna i regionen. Under andra världskriget valde han att lämna Champagne, för att istället bege sig till Jura. Flytten gav honom möjlighet att fortsätta producera vin enligt sin filosofi och vinmakningsstil.
Jordmånen består av kalksten och moräner, klimatet i regionen är tufft under vintern och oregelbundet under sommaren vilket bidrar till vinets unika karaktär.
Med expertis från Champagne, skapade Francois ett mousserande vin med rik smak enligt den traditionella metoden. Francois Montand producerar än idag viner med utifrån den traditionella metoden med en noggrann urvalsprocess för att skapa mousserande kvalitetsvin med en friskt och fruktigt elegans.
