Favoriter 0
Recept av Hanna Nilsson
@matlagerskan
En mångsidig rätt som passar lika bra på julbordet som till adventsfika eller glöggmingel. För en perfekt kombination, servera tillsammans med ett halvtorrt vin med frisk syra som Kloster Eberbach Riesling Kabinett. Art. Nr: 5810 | 129 kr
400 g
lax av god kvalitet
0,75 dl
salt
0,75 dl
socker
2 dl
grovt riven rödbeta
1 ask
färskost
1 pkt
fröknäcke
1 burk
Granbarrsylt
Örter eller skott
Gör så här:
Se till att laxbiten är fri från skinn och putsad. Blanda salt och socker. Lägg ett lager av socker/salt i botten av en form och lägg laxbiten ovanpå. Lägg ytterligare ett lager av socker/salt ovanpå laxen. Täck alltsammans med riven rödbeta. Plasta in och ställ laxen kallt – gärna med en tyngd ovanpå i ca 2 dygn.
Ta bort rödbeta samt salt/socker från laxbiten. Skär laxen i tunna skivor och servera på fröknäcke med färskost och granbarrsylt som en mingelrätt eller del av ett julbord/buffé.
Produkter använda i receptet från Werners Gourmetservice:
