En riktigt läcker sommarrätt med grillade toner, syra, sötma och fräschör. Perfekt att laga till många och en vacker servering på ett stort fat. Njut laxen med ett glas halvtorr riesling, Kloster Eberbach Kabinett finns i många av Systembolagets butiker.
|
Favoriter 0
Ingredienser
600 gram
laxfilé av god kvalitet
1 msk
ljus misopasta
1/2 msk
honung
1 tsk
gochujang (fermenterad chilipasta)
1 tsk
milda chiliflakes (tex gochugari)
1 msk
ljus soja
salt
- Dressing
2 st
citroner
2 st
milda chilifrukter
2 msk
honung
1/2 tsk
goschujang
1/2 tsk
sesamolja
salt
- Sallad
3 st
apelsiner
3 st
avocado
1 st
fänkål
1 st
liten silverlök- tunt skivad
1 kruka
thaibasilika
olivolja, salt
hackade pistagenötter om du vill toppa salladen
Gör så här
Gör så här:
Starta grillen (går också bra att använda en gasolbrännare).
Blanda miso, chili, soja och salt i en påse. Skär laxen i 4 portionsbitar (lättast i bitar men kan också grillas i hel bit) – lägg i marinaden. Låt ligga svalt minst en timme.
Skär ingredienserna till salladen och lägg på ett fat.
Torka av laxbitarna och grilla sedan på hög värme – använd ev. ett halster eller en bit folie för att slippa lax som fastnar i grillgallret. Laxen ska få ordentlig yta men får gärna ha lite rå kärna kvar i mitten (kan också tillagas på maxgrill högt upp i ugnen). Grilla citronerna (som kluvits) och chilin så de får ordentlig färg. Pressa ner citronjuicen i en skål, lägg i chili (ta ev. bort kärnorna), honung, gochujang och sesamolja och mixa grovt med stavmixer. Smaka av med salt.
Bryt ner laxen i grova bitar och toppa salladen med samt dressing och ev. lite crunch i form av pistagenötter. Servera och njut!
