Av Daniel Räms
Denna hummersoppa blev min andra förrätt baserad på råvarukorgen 2012. Har du hummerfond i frysen är halva jobbet redan gjort. Det går naturligtvis också att utgå från räkfond elelr skaldjursfond. Hummer är en dyr råvara, och vill du förenkla soppan går det utmärkt att ersätta också den råstekta hummern kan ersättas med sockerstekt lax, krabba, eller liknande. Daniel tipsar: Om du har hummerfond i frysen är soppan också god med bara grönsaker eller ersätt halstrad hummer med räkor, krabba, kungskrabba eller annat rött skaldjur.