Favoriter 0
Recept skapat av Matlagerskan
Ett enkelt, men lyxigt och gott recept på pasta med en härligt krämig ostsås gjord på Brillat Savarin. Serveras med löjrom och champagne. Perfekt till Alla hjärtans dag eller vilken dag som helst när ni vill unna er något extra.
4 portioner
pasta av god kvalitet – t.ex. tagliatelle
2 msk
Crème Fraiche
50 g
smör
100 g
Brillat Savarin
1,5 dl
pastavatten
1
stor schalottenlök
2 msk
citronjuice
1 tsk
socker
50 g
färska sockerärtor
100 g
svensk löjrom
ärtskott
några droppar champagnevinäger
salt och nymalen svartpeppar
Recept för 4 personer
Gör så här:
Dela ärtskidorna på längden och blanchera i saltat vatten i 30 sek – häll av o spola i kallt vatten så de håller sig gröna och fina.
Hyvla tunna skivor av schalottenlök och syra med citronjuice, socker och salt.
Koka spagettin al dente enligt anvisning – häll av men spara 1,5 dl av pastavattnet.
Smält smöret och vänd ner Crème Fraiche och Brillat Savarin (utan det lite hårdare skalet på osten) i små bitar. Tillsätt 1,5 dl av pastavattnet och sjud ihop till en krämig sås på låg värme. Vänd ner pastan i såsen – lägg upp pastan och toppa med ärtor, lök och ordentlig klick löjrom – njut!
