Paj av rynkad filodeg med kronärtskocka, spenat och lagrad ost
Krispig filodegspaj fylld med spenat, kronärtskocka och rik lagrad ost. En smakrik kombination som ger både textur och fyllighet, enkel att servera till lunch, middag eller buffé.
- Sätt ugnen på 200°C. Skiva kronärtskocka tunt, finhacka lök och vitlök. Stek tillsammans med spenat och oregano på låg värme tills det får färg. Pudra på rökt paprika och smaka av med salt och peppar. Låt svalna.
- Lägg två ark filodeg ovanpå varandra, pensla med smör smaksatt med vitlök. Vik arken i sicksack så att de blir rynkade (som när du gör julgranskarameller). Upprepa tills du har tillräckligt många för att täcka pajformen i en spiral från mitten och utåt. Fördela fyllningen i vecken av filodegen med en sked. Strö över riven ost och häll över överflödigt vitlökssmör.
- Vispa ihop ägg och grädde, krydda upp med salt och peppar, häll över pajen.
- Grädda i 20–25 minuter tills pajen är gyllenbrun och frasig.
- Toppa pajen med lite flytande honung och örter.
Tips: Pajen kan göras dagen innan, förvaras i kyl och värmas i ugnen på 150°C innan servering.
