eng-flag
|

Favoriter 0

Tillbaka/
Fisk/

Pad thai med räkor

Receptet skapat av Matlagerskan

Pad thai med räkor

En klassisk thailändsk favorit där risnudlar wokas med saftiga räkor, ägg och krispiga grönsaker i en perfekt balanserad sås av tamarind, lime och sötma. Toppad med rostade jordnötter och färsk koriander för extra crunch och fräschör, en smakrik rätt som bjuder på både hetta, syra och umami.

Pad thai med räkor med en vårig dukning i rosa och ett halvtorrt vin.
Vin som passar

Kloster Eberbach Riesling Kabinett

Tack vare sin friska syra och halvtorra, fruktiga stil med inslag av päron, persika och citrus bryter det här vinet igenom de starka smakerna i pad thai utan att ta över.

Till Systembolaget
towel

Ingredienser

  • 250 g

    skalade räkor

  • 300 g

    risnudlar

  • 2 st

    ägg

  • 1

    gullök

  • 1-2

    morötter

  • 2 st

    chilifrukter

  • 2 st

    vitlöksklyftor

  • 3 dl

    böngroddar

  • 1 knippe

    salladslök

  • Rapsolja

  • Sås:

  • 2 msk

    fisksås

  • 2 msk

    ostronsås

  • 1 msk

    ljus soja

  • 2,5 msk

    tamarindpasta

  • 1 msk

    råsocker

  • 1 dl

    vatten

  • Till servering:

  • 2 dl

    jordnötter

  • 1 st

    lime

  • Koriander

Gör så här

  1. Koka nudlarna enligt anvisningarna, skölj i kallt vatten. Blanda nudlarna med en liten skvätt olja så dom inte klibbar ihop.
  2. Vispa upp äggen lätt i en skål. Strimla gullök, morot och salladslök. Hacka chilifrukten fint och riv vitlöken.
  3. Blanda fisksås, ostronsås, soja, tamarindpasta, råsocker och vatten till en sås.
  4. Hetta upp olja i en stor stekpanna. Fräs lök, morötter, vitlök och chilli. Tillsätt räkorna och stek tills dom fått lite yta. Dra allt åt ena kanten, tillsätt lite mer olja och äggen under omrörning. Rör ihop allt och tillsätt nudlar, böngroddar, hälften av salladslöken och såsen.
  5. Låt såsen koka in i woken några minuter.
  6. Tillsätt hälften av jordnötterna och rör om.
  7. Servera med resterande salladslök, jordnötter och lime.

Se fler recept

Vi använder cookies för att ge dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Du kan ta reda på mer om vilka cookies vi använder eller stänga av dem i inställningar (anpassa val).