eng-flag
|

Favoriter 0

Tillbaka/
Fisk/

Pad thai med kyckling och crispy chillioil

Receptet skapat av Matlagerskan

Pad thai med kyckling och crispy chillioil

Smakrika nudlar wokas med saftig kyckling, krispiga grönsaker och ägg i en balanserad sås av lime, soja, fisksås och ostronsås. Rätten lyfts av en hemgjord crispy chiliolja med vitlök och varma kryddor som ger både hetta och djup.

Pad Thai med kyckling och crispy chilioil med en mörk dukning och ett glas vitt halvtorrt vin.
Vin som passar

Kloster Eberbach Riesling Kabinett

Kabinettens lätta sötma och friska syra rundar av hettan från chilioljan och möter sälta och citrus i rätten på ett balanserat och fräscht sätt.

Till Systembolaget
towel

Ingredienser

  • 300 g

    risnudlar

  • 2 st

    ägg

  • 6 st

    kyckling lårfiléer

  • 1 st

    gullök

  • 1 st

    morot

  • 1 st

    grön paprika

  • 4 st

    salladslökar

  • Rapsolja

  • Salt

  • Sås:

  • 3 st

    vitlöksklyftor

  • 2 msk

    fisksås

  • 2 msk

    ljus soja

  • 2 msk

    ostronsås

  • 1 st

    lime (zest & juice)

  • 1 tsk

    milda chiliflakes

  • 1 msk

    socker

  • Chiliolja:

  • 3 st

    vitlöksklyftor

  • 0,5 dl

    chilliflakes

  • 2 tsk

    fivespice

  • 3 st

    stjärnanis

  • 1 tsk

    salt

  • 2 dl

    neutral olja

  • Till servering:

  • Thaibasilika

  • Hackade jordnötter

  • Lime

Gör så här

  1. Förbered crispy chilioil genom att skiva vitlök och blanda tillsammans med chlliflkes, five spice, stjärnanis och salt i en värmetålig skål. Värm oljan till 180 grader och häll över kryddorna. Låt svalna, förvara i en glasburk med lock, håller i flera veckor i kylen.
  2. Koka nudlarna enligt anvisningarna, skölj i kallt vatten. Blanda nudlarna med en liten skvätt olja så dom inte klibbar ihop.
  3. Pressa vitlöken och blanda fisksås, soja, ostronsås, zest och juice från limen, chiliflakes och socker till en sås.
  4. Vispa upp äggen lätt i en skål. Strimla kyckling, gullök, morot, paprika och salladslök.
  5. Hetta upp olja i en stor stekpanna. Stek kycklingen med lite salt tills den fått yta. Tillsätt lök, morot, paprika och hälften av salladslöken, låt fräsa i några minuter. Sänk värmen och häll över äggen under omrörning. Tillsätt sedan nudlarna och såsen. Låt puttra en liten stund innan du tillsätter resterande salladslök.
  6. Servera med chiliolja, thaibasilika, jordnötter och extra lime att pressa över.

Se fler recept

Vi använder cookies för att ge dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Du kan ta reda på mer om vilka cookies vi använder eller stänga av dem i inställningar (anpassa val).