Lobster Mac and Cheese

Recept för 4 personer

Gör så här:

Sätt ugnen på 160 grader. Ta bort de grova mittnerverna på kålen, massera in olja och tryffelsalt och rosta i ugnen till kålen är helt krispig – ca 10 min.

Sätt ugnen på 225 grader – grill.

Smält smöret, rör ner mjölet och låt gärna bryna lite. Späd med mjölken och vispa hela tiden, låt sjuda tills såsen tjocknar – smaka av med salt peppar och lite riven muskotnöt och ta av från värmen. Rör ner osten. Montera i ugnsfasta portionsformar – pasta först sedan hummerkött och ostsås (spara kloköttet till servering), toppa med panko. Gratinera i 5–10 min tills ytan är krispig och gyllne.

Servera Mac´n cheesen toppad med klokött, hackad gräslök och kålkrisp.