Favoriter 0
Palmer & Co Blanc de Blancs passar utmärkt till den krämiga hummerpastan. Champagnens friska syra och mineralitet balanserar ostens fyllighet, medan tonerna av rostat bröd och citrus fint möter hummerns sötma och det krispiga pankot.
Till Systembolaget
Kött
från 1 stor eller två små humrar
400 g
kokt pasta -tex makaroner
25 g
smör
1,5 msk
vetemjöl
3 dl
mjölk
3 dl
matlagningsgrädde
Salt, peppar och muskotnöt
100 g
vällagrad ost
1 dl
panko
1 knippe
svartkål
3 msk
olivolja
Tryffelsalt
0,5 dl
hackad gräslök
Recept för 4 personer
Gör så här:
Sätt ugnen på 160 grader. Ta bort de grova mittnerverna på kålen, massera in olja och tryffelsalt och rosta i ugnen till kålen är helt krispig – ca 10 min.
Sätt ugnen på 225 grader – grill.
Smält smöret, rör ner mjölet och låt gärna bryna lite. Späd med mjölken och vispa hela tiden, låt sjuda tills såsen tjocknar – smaka av med salt peppar och lite riven muskotnöt och ta av från värmen. Rör ner osten. Montera i ugnsfasta portionsformar – pasta först sedan hummerkött och ostsås (spara kloköttet till servering), toppa med panko. Gratinera i 5–10 min tills ytan är krispig och gyllne.
Servera Mac´n cheesen toppad med klokött, hackad gräslök och kålkrisp.
