Fågel

Sommar

Vår

En rustik och smakfull rätt där saftig helstekt kyckling serveras med en ljummen sallad på puylinser, grillade grönsaker och en frisk citronmajonnäs. Välbalanserat och mättande.

wgs_kyckling_linssallad

WGS_kyckling_linssallad

Vinet är ytterst uttrycksfullt och är transerant i sin terroirkänsla präglad av de skiffer och granitrika jordarna. Subtila friska toner av citrus, persika, ljung och hö tillsammans lätt rökig mineralitet sprider sig över paletten. Avslutet präglas av tropisk frukt och mineralitet med en lätt greppig ton av grapefrukt.

Till Systembolaget

2 juni

Fast sortiment

Nyhet

Vitt vin

Vermentino är en grön druvsort som odlas främst kring medelhavet i Italien och i Frankrike under olika namn. I Piemonte kallas den exempelvis för Favorita och i södra Frankrike är den känd som Rolle. Ger viner med tydlig fräschör och tropisk frukt med tydlig mineralitet och inslag av torkade örter. Vinerna passar till smakrika rätter av fisk, skaldjur eller vegetariskt, gärna med örtiga inslag.

Vermentino

Vermentino är en grön druvsort som odlas främst kring medelhavet i Italien och i Frankrike under olika namn. I Piemonte kallas den exempelvis för Favorita och i södra Frankrike är den känd som Rolle. Ger viner med tydlig fräschör och tropisk frukt med tydlig mineralitet och inslag av torkade örter. Vinerna passar till smakrika rätter av fisk, skaldjur eller vegetariskt, gärna med örtiga inslag.

Buffé

Eleganta Sallader

Fisk och skaldjur

Pasta

Friskt vitt

100 - 150 Kr

Lanseras i Systembolagets fasta sortiment den 2 juni
Ett charmigt toskanskt vitt vin med doft av vita blommor, äpple och citronzest. Smaken är både mjuk och elegant, med medelfyllig kropp och en lång, torr finish. Ett vin som passar till det mesta.

vermentino-glas

Vermentino-glas-Poggiotondo-Vermentino

poggitondo-terroir

Druvor

Vingården där vermentino-druvorna växer är belägen ungefär 100 meter över havet. Den här delen av landskapet var tidigare havsbotten och därför finns det gott om fossiler i jorden. I denna västra del av Chianti är klimatet torrt och milt. 

Jordmån

Vinet jäser och lagras i cementtankar. De använder olika storlekar av cementtankar bland annat tulpanformade 72 hektoliterstankar. Tankarna är omålad på insidan vilket skapar förutsättningar för mikro-oxidation. Efter jäsningen vilar vinet tillsammans med jästfällningen i samma tankar under några månader. 

Tillverkning

Burratasallad, pasta pesto, skaldjur, grillad fisk eller plockmat.

Passar till

Namnet "delle Conchiglie" ger en hint om den fossilrika marina jorden där druvorna växer. Här finns det gott som snäckskal- som på italienska heter just conchiglie. Jordmånen är rik på kalk vilket passar vermentino. Resultatet är detta friska vin med mineraltoner. 

Kul kuriosa

Toscana

Poggiotondo

poggiotondo-2

poggiotondo

Italien

grapes-vermentino

Grapes Vermentino

Via Torribina 83

Alberto Antonini är mannen som vill verka utan att synas. Han är relativt okänd för många trots att han av Decanter, klassas som en av världens topp fem bästa vinmakare. Det viktigaste för honom är att inte göra avtryck på vinet. Många av världens mest kända vinmakare har en egen stil som präglar vinet oavsett ursprung. Om detta upplevs i de viner som Alberto arbetar med har han misslyckats säger han. Hans fokus ligger på att spegla ursprung utan att ekfat med rostning ska påverka toppvinerna. Genom att undvika ekens påverkan uppvisar hans viner ursprungskaraktär. Vinerna har en fantastisk energi, renhet och fokus.
Hans egen vingård Poggiotondo ligger i norra Chianti, 45 min rakt österut från Pisa. Här arbetar han helt biodynamiskt. Endast vildjäst används och jäsningen sker på 500 liters ekfat som rackas. Lagring sker på 16 hl orostade ekliggare.
Vingården Vigna delle Conchiglie är helt fylld med stora snäckskal. Här har stort arbete lagts ned på att analysera jordmånen även längre ned i marken för att rätt stockar planteras.

Chenin blanc är en grön druva, främst vanlig i Loiredalen i Frankrike men idag ser vi fina exempel från exempelvis Sydafrika. Druvan ger viner traditionellt är kryddiga och frktiga samt bjuder gärna på honungstoner och tropisk frukt. Passar utmärkt till smakrika rätter på fisk, skaldju eller vegetariskt.

Chenin blanc

Chenin blanc är en grön druva, främst vanlig i Loiredalen i Frankrike men idag ser vi fina exempel från exempelvis Sydafrika. Druvan ger viner traditionellt är kryddiga och frktiga samt bjuder gärna på honungstoner och tropisk frukt. Passar utmärkt till smakrika rätter på fisk, skaldju eller vegetariskt.

Chenin blanc är en grön druva, främst vanlig i Loiredalen i Frankrike men idag ser vi fina exempel från exempelvis Sydafrika. Druvan ger viner traditionellt är kryddiga och fruktiga samt bjuder gärna på honungstoner och tropisk frukt. Passar utmärkt till smakrika rätter på fisk, skaldjur eller vegetariskt.

Smakrika Fiskrätter

Smakrika Vegetariska Rätter

Smörgåsbordet

Kan lagras

Redo nu

Beställningssortimentet

Restaurang

300 - 500 Kr

En blandning av tre bergiga vingårdar i Stellenbosch .
Vinet är ytterst uttrycksfullt och är transerant i sin terroirkänsla präglad av de skiffer och granitrika jordarna. Subtila friska toner av citrus, persika, ljung och hö tillsammans lätt rökig mineralitet sprider sig över paletten. Avslutet präglas av tropisk frukt och mineralitet med en lätt greppig ton av grapefrukt.

damascene_stellenbosch-old-bush-vines_14201

Damascene_Stellenbosch Old Bush Vines_14201

cellar-jpg

cellar.jpg

En kombination av tre vingårdar i platser: Sonop, Houmoed och Mooiplaas. Alla tre vingårdarna är belägna på kullar. 
Vingården Sonop planterades 1982 på en sluttning av skiffer belägen vid den nordöstra yttersta delen av bergskedjan. 

Vingården Houmoeds extremt branta sluttning i norr har gamla bush wines planterade i Greywacke-rik jordmån redan 1972. 

Vingården Mooiplaas har en utsikt över False Bay och Table Bay. Denna vingård planterades 1980 på en granithäll rik på stenblock utspridda över hela vingården. 

Vingårdar

Druvorna skördades för hand från och med den 5 februari till den 4 mars. Efter skörd så kyldes druvorna ner över natten vid 8˚C. I vineriet sorterades druvorna och pressas i hela klasar med minimalt med svavel tillsatt. Druvorna från varje vingård har vinifierats separat och det är först under den slutliga blandningen som det bestäms hur mycket av varje komponent som kommer att bli det slutliga vinet. En liten del av vinet jästes på skalet för att förbättra struktur och komplexitet. Resten av druvorna pressades och musten fick stå över natten. Endast inhemsk jäst används under tillverkningen. Vid ungefär en tredjedel in i vinifieringen överfördes musten till 1000L ovalformad österrikisk ekfoudres som följdes av 11 månaders lagring på jästfällningen.

Utmärkt till krämiga och friska fiskrätter för att balansera kropp och fräschör.

Stellenbosch

Damascene Vineyards

damascene_habibi_interior_09-scaled

Damascene_Habibi_Interior_09-scaled

Har du provat vinet?

Sydafrika

Chenin blanc har sina rötter i Loiredalen och är Sydafrikas mest populära druvsort.

chenin-blanc-provinum

Damascene är ett samarbete mellan David Curl, som tidigare var ägare till Chateau Gaby i Canon-Fronsac, och vinmakaren Jean Smit där de förenades i sin passion och strävan efter perfektion och viljan att bevara naturen genom hållbart jordbruk.
Tanken bakom Damascene är att uppleva ett &#8221;Damascene-ögonblick&#8221; – ett tillfälle som förändrar ens åsikt eller medvetande i livet. Sådana ögonblick sker för alla på olika platser eller genom olika erfarenheter. Deras vision är att utforska de sydafrikanska vinområdena i sin helhet för att hitta dessa exceptionella platser, där vi alla kan förstå storheten i dessa små, men högt ansedda vinodlingar.
Vinmakaren Jean Smit har under de nästan 20 åren haft en övertygelse att vinet ska förmedla historien om sitt ursprung. Han har arbetat tillsammans med sydafrikanska vinmakarlegender som Adi Badenhorst i Rustenberg och Boekenhoutskloof som chefvinmakare.
Jean har rest världen runt för inspiration och samlat in kunskap om framställning av Pinot Noir, Chardonnay och Riesling i ”nya världen” där han besökt och arbetat i Marlborough och Russian River Valley. Dessutom har han arbetat hos den burgundiskt utbildade vinmakaren Stéphane Ogier (Domaine M&amp;S Ogier) i Côte Rotie. Med all sin erfarenhet från vinvärldens alla hörn så har han nu tagit sig ann uppgiften att skapa en Pinot noir från Elgin som är en berättelse i sig själv om sitt ursprung.

grid-5-1024x683

Grid-5-1024x683

Damascene är ett samarbete mellan David Curl, som tidigare var ägare till Chateau Gaby i Canon-Fronsac, och vinmakaren Jean Smit där de förenades i sin passion och strävan efter perfektion och viljan att bevara naturen genom hållbart jordbruk. Vinerna från Damascene är skapade för att berätta sina historier där vingården och vinodlaren spelar huvudrollen. Vinmakarens uppgift är sedan att bevara och berätta varje enskild vingårds historia genom vinupplevelsen.

Elgin

Chardonnay är en grön druvsort som planteras i alla världens vinländer, de främsta exemplen finner vi i Bourgogne i Frankrike. Druvan speglar sitt ursprung på ett tydligt sätt och ger ofta viner med tydlig fräschör, grön frukt och mineraltoner. Passar utmärkt till en vidd bredd av maträtter beroende på karaktär efter ursprung. Serveras traditionellt med fisk och skaldjursrätter med friska tillbehör.

Chardonnay

Chardonnay är en grön druvsort som planteras i alla världens vinländer, de främsta exemplen finner vi i Bourgogne i Frankrike. Druvan speglar sitt ursprung på ett tydligt sätt och ger ofta viner med tydlig fräschör, grön frukt och mineraltoner. Passar utmärkt till en vidd bredd av maträtter beroende på karaktär efter ursprung. Serveras traditionellt med fisk och skaldjursrätter med friska tillbehör.

Chardonnay är en grön druvsort som planteras i alla världens vinländer, de främsta exemplen finner vi i Bourgogne i Frankrike. Druvan speglar sitt ursprung på ett tydligt sätt och ger ofta viner med tydlig fräschör, grön frukt och mineraltoner. Passar utmärkt till en vidd bredd av maträtter beroende på karaktär efter ursprung. Serveras traditionellt med fisk och skaldjursrätter med friska tillbehör.

Fylligt vitt

 Burgundisk chardonnay från Stellenbosch!

Vinet bjuder på en torr, frisk och bred palett med toner av citrusfrukter och tropiska frukter tillsammans med en lätt ton av rostad mandel från ekfaten. Vinet har en lång och ståtlig längd som är dominerad av frukt, rostad mandel och mineraler.

12403

community5-2

Community5

Druvklasarna pressades hela och musten överförs till nya och begagnade 500L ljust rostade ekfat.
Vinet jäser naturligt vid olika temperaturer och lagrades sedan i 11 månader på sin jästfällning i franska ekfat

Perfekt till torskrygg med smörsås smaksatt med citron och vitpeppar. Toppa gärna med lite rostade mandlar för att möta de rostade tonerna i vinet.

Glenelly Estate

glenelly-vine-bistro-007

Glenelly-Vine-Bistro-007

chardonnay

Den moderna historien börjar 2003 när då 78 åriga May de Lencquesaing som äger Château Pichon Comtesse de Lalande köpte det historiskt kända vineriet Glenelly Estate som grundades redan 1682. May med familj driver idag vineriet vidare med stor respekt för historien, naturen och framtiden. Lady May’s vision är att producera Sydafrikanska viner med europeisk elegans.

madame-in-garden-2018-scaled-1

Madame-in-Garden-2018-scaled-1

Den moderna historien börjar 2003 när då 78 åriga May de Lencquesaing som äger Château Pichon Comtesse de Lalande köpte det historiskt kända vineriet Glenelly Estate som grundades redan 1682. May med familj driver idag vineriet vidare med stor respekt för historien, naturen och framtiden. Lady May’s vision är att producera Sydafrikanska viner med europeisk elegans.
Glenelly har som mål att vara referensen i Stellenbosch och det seriösa arbetet med att ständigt höja kvalitén avspeglar sig i det goda mottagandet bland flertalet internationella vinkritiker. Källarmästaren Luke O’Cuinneagain arbetar tillsammans med vitikulturisten Heinrich Louw för att vingårdarna ska bli ekologiska. En omställning för att producera så naturnära viner som möjligt.

Helstekt kyckling med ljummen puylinssallad, grillade grönsaker och citronmajonnäs

Damascene Stellenbosch Old Bush Vines Chenin blanc

Ingredienser

Gör så här

Fler viner som passar till receptet

Se fler recept