Gör så här:
Tänd upp grillen för att få en fin glödbädd.
Skär melonen i lagom bitar – gärna trekanter.
Fräs på lök och Nduja i smör så den reducerar ner lite och bitarna blir krispiga. Blanda samman vitlök, citronzest och persilja. Lägg ut salladsblad på ett stort fat, lägg burratan i mitten – toppa med ndjuan och gremaolata. Grilla melonen snabbt på hög värme så den får lite yta (alt. sota ytan med en brännare). Lägg upp melonen på fatet och krydda med lite flingsalt och chili. Servera med bröd och njut av alla texturer och smaker!