Dumplings med havskräfta i smörad hummerbuljong
Ett smakrikt recept där svenska smaker möter asiatiska.
Recept för 4 personer.
Gör så här:
Finhacka kräftkött och pilgrimsmusslor och blanda med salladslök, svamp, soja, risvinäger, ingefära, vitlök och koriander.
Lägg ut wontonarken och klicka ut fyllningen på (krama ur överflödig vätska i fyllningen), förslut dumplingens genom att fukta kanten och vika upp och trycka ihop.
Precis innan servering ångas dumplingsen i bambukorg över kokande vatten i 10–12 minuter.
Koka upp hummerbuljongen, stäng av värmen och vispa ner smöret.
Servera dumplingsen i buljongen och dekorera med havskräftor och örter.
