Caesarsallad med räkor
Magisk caesarsallad som skriker vår och sommar med räkor, ägg, sparris o dilldressing.
Recept för 4 personer
Gör så här:
Sätt ugnen på 170 grader – lägg ut bacon på en plåt och stek i ugnen tills de är helt krispiga. Koka upp vatten och koka äggen i ca 6-7 minuter (de ska ha fast men lite krämig gula). Stek sparrisen snabbt i smör och salta lite.
Lägg ägg, sardeller, dijon, miso, citron och dill i en hög smal skål och mixa ihop med stavmixer. Tillsätt oljan lite i taget tills konsistensen är krämig – smaka av.
Lägg upp romansallad på ett stort fat – toppa med sparris, ägg, bacon, räkor, crostini och parmesan. Avsluta med att klicka ut den gröna dressingen, ringla över lite olivolja och salta och peppra – dekorera gärna med några dillvippor.
