Haasbek är ett nytt Jean Smits nya vinprojekt där han gör svalodlade och terroir-drivna viner från gamla vinstockar i Piekenierskloof i Olifants River Valley, Sydafrika.
Vinmakaren Jean Smit har under de nästan 20 åren haft en övertygelse att vinet ska förmedla historien om sitt ursprung. Han har arbetat tillsammans med sydafrikanska vinmakarlegender som Adi Badenhorst i Rustenberg och Boekenhoutskloof som chefvinmakare.
Jean har rest världen runt för inspiration och samlat in kunskap om framställning av Pinot Noir, Chardonnay och Riesling i ”nya världen” där han besökt och arbetat i Marlborough och Russian River Valley. Dessutom har han arbetat hos den burgundiskt utbildade vinmakaren Stéphane Ogier (Domaine M&amp;S Ogier) i Côte Rotie. M

Jean smit- 3 årgångar på Rustenberg Wines, 2 årgångar på Du MOL, 1 årgång på Michel & Stephane Ogier, 1 årgång på Wither Hills, 9 årgångar på Boekenhoutskloof, 1 årgång på Iona och 7 årgångar på Damascene & Moya Meaker

jean-smit

jean-smit-Damascene-Haasbek-grenache

Haasbek är Jean Smits nya vinprojekt där han gör svalodlade och terroir-drivna viner från gamla vinstockar i Piekenierskloof i Olifants River Valley, Sydafrika.
Vinmakaren Jean Smit har under de nästan 20 åren haft en övertygelse att vinet ska förmedla historien om sitt ursprung. Han har arbetat tillsammans med sydafrikanska vinmakarlegender som Adi Badenhorst i Rustenberg och Boekenhoutskloof som chefvinmakare.
Jean har rest världen runt för inspiration och samlat in kunskap om framställning av Pinot Noir, Chardonnay och Riesling i ”nya världen” där han besökt och arbetat i Marlborough och Russian River Valley. Dessutom har han arbetat hos den burgundiskt utbildade vinmakaren Stéphane Ogier (Domaine M&amp;S Ogier) i Côte Rotie.

Sydafrika

Haasbek Vineyards

Ett rödbärigt vin med en balanserad strävhet och frisk syra, vilket gör att det kan lagras och utvecklas fint över tid.
Doften bjuder på röda bär, örter och en hint av vitpeppar, vilket är typiskt för Grenache från svalare växtförhållanden. Smaken följer samma spår med mogna röda bär, en mild kryddighet och en fräsch mineralton som speglar vinets ursprung.

damascene-haasbek-glas

Damascene-Haasbek-glas

jean-smit-2

jean-smit-Haasbek-southafrica

Druvor

Bushvine vingård planterad på Taffelbergssandsten med en sydvästlig exponering

Jordmån

670m över havet. Varma dagar och svalare nätter som hjälper till med frukt-, tannin-, färg- och syrautveckling. Dimman kommer in från västkusten och tränger sig upp mot berget där vingården är planterad och kyler på så sätt ner vinstockarna samtidigt som den tillför fukt till jorden. Får mellan 650 mm till 800 mm nederbörd årligen.

Klimat

Spontanjäst i betongtankar och 60% av druvorna jäser som hela klasar med sina stjälkar. S.k whole-cluster.

Tillverkning

Lagras i 1 år i österrikiska Foudre och sedan i koniska betongtankar för att avsluta mognaden.

Lagring

Eleganta kött- och fågelrätter eller vegetarisk mat men även till tapas och charkuterier. Tänk dig stekt fläskkotlett med skysås, srirachamajonnäs och grillad spetskål.

Passar till

Olifants River Valley

Kan lagras

Medelfylligt rött

Grenache

150 - 300 Kr

Tillfälligt sortiment

Rött vin

Eleganta kötträtter

grenache-2

Grenache är en blå druvsort som odlas världen samt är känd för at uttgöra en dominerande del i druvblends från Châteauneuf-du-Pape i södra Rhônedalen i Frankrike. Tenderar att ge viner med tydlig röd frukt, paprika och kan nå en hög mognad med en relativt hög alkohol och koncentration. Beroende på vinstil så passar det utmärkt till kryddiga och smakrika rätter på kött eller vegetariskt.

Haasbek Vineyards

Om producenten