Domaine Sylvain Loichet

Sylvain Loichet gjorde sin första årgång redan 2005 då han tog över sin familjs vingårdar som tidigare varit uthyrda. Vingårdarna ligger i appellationerna  Ladoix, Cotes de Nuits Villages, Nuits Saint Georges och Clos Vougeot. Familjeegendomen består av cirka sex hektar vingårdar samt utöver det driver även Sylvain en liten negociantfirma med ytterligare tillgång till tre hektar vingårdar.

Vingårdarna hanteras helt ekologiskt och vinmakningen är traditionell och varsam intervention. De röda vinerna får en lång macerationsperiod under sval temperatur för att extrahera så mycket som möjligt utan överextraktion av tanninerna.