Denna vackra Bordeaux-gård på högra stranden producerar eleganta och klassiska merlot-dominerande viner. Château Moulin Noir ligger i Montagne-Saint Emilion och består av 6,8 hektar vingårdar på ler- och kalkstensjordar.
Slottets historia går tillbaka till medeltiden då två bröder grälade om sin fars arv, då den yngre brodern var otroligt avundsjuk på att allt gick till den äldre. Han var så avundsjuk att han brände slottet till grunden, där av namnet som fritt översatt betyder &#8221;svärtad kvarn&#8221;.
Odlingen bedrivs med miljöhänsyn och är certifierad enligt HVE nivå 3. Varje vingårdslott följs noggrant och druvornas mognad bedöms genom provsmakning, laboratorieanalyser och utvärdering av skördeuttaget. Skörden sker både för hand och maskinellt, med målet att bevara druvornas kvalitet och hålla dem så hela som möjligt.

Bordeaux

Frankrike

Vinet har en mörk mogen frukt med fina kryddiga toner och börjar utveckla viss komplexitet, vinets djup utvecklas än mer med tid i karaffen och klassiska bordeaux-toner som cederträ och stall framkommer.

12502

_ncl5443_fullhd-4

_NCL5443_fullHD

Druvor

Ler och kalkstensjordar i Montagne Saint-Émilion

Jordmån

Efter noggrann sortering av druvorna och avstjälkning jäser musten i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål vid omkring 28 °C. Musten pumpas över skalmassan tre gånger om dagen för att säkerställa ett optimalt utvinnande av färg, smak och tanniner. 

Efter den långa skalkontakten tappas vinet om en till tre gånger, beroende på resultatet av provsmakningarna. Vinet lagras sedan 12 månader på franska ekfat. Andelen nya fat är 20–25 procent och anpassas efter årgången. 

Tillverkning

Grillat kött, gärna vilt och ost. Vinets friskhet och elegans matchar också viss exotisk mat väl.   

Passar till

Med 10 års lagring är vinet redan nu i ett mycket bra dryckesfönster men har potential att lagras ytterligare 5-10 år i en sval vinkällare. 

Dryckesfönster 

Château du Moulin Noir

Har du provat vinet?

Redo nu

Fylligt rött

Röd Bordeauxblend

150 - 300 Kr

Restaurang

Rött vin

_ncl5443_fullhd

En klassisk röd Bordeauxblend är dominerad antingen av Merlot eller Cabernet Sauvnignon. Orsaken är att på den västra stranden av Bordeaux är jordmånen mer grusrik där Cabernet Sauvignon tenderat att trivas bättre och i inlandet är jordmånen mer lerrik där Merlot mognar bättre. Dessutom så är det vanligt att man blandar upp med Cabernet Franc för kryddighet och fräschör samt Petit verdot för struktur och rikedom. Vinerna serveras klassiskt till kött och rödvinssås, gärna med inslag av märg.

Château du Moulin Noir

Om producenten