Bonneau

Från det första besöket i Sauternes 1976 blev Jean-Marie och Maine förförda av de fantastiska söta vinerna. De tillbringade flera veckor i regionen och besökte många slott, inklusive de mest prestigefyllda. Det blev en provning på Château d&#8217;Yquem som beseglade deras kärlek till dessa viner från en annan era och en annan värld. Efter att ha letat efter ett nytt äventyr någon annanstans med Philomène Morais i två år, var det av en slump som de upptäckte en liten fastighet till salu i Barsac. De förvärvade Château Closiot 2017 med den bestämda avsikten att producera fantastiska söta viner.
Egendomen är omgivaen av de mest kända Premiers Crus Classés i Barsac och vingårdarna uppgår idag till över 7,5 ha (inklusive 4,71 ha för Clos Bonneau som omger Château Closiot). Huvudsakliga druvsorten är Sémillon (95 %) och Sauvignon-gris och Muscadelle (5 %). Även här tillämpar Jean-Marie Guffens samma regler som på sina andra områden: att förbjuda ogräsbekämpning.

carousel-closiot-p6

Bordeaux

Frankrike

Finessrik vit bordraux från Jean-Marie Guffens

Detta vin har en nyanserad nos med inslag av brioche, pomerans, tropiskt frukt och ceder. Paletten är smakrik och koncentrerad men elegant med fina syra. Tropisk frukt, brioche och viss ek ger många lager och komplexitet. Eftersmaken är lång och nyanserad.

bild-saknas

Bild saknas

carousel-closiot-p4

Druvor

Jordmån

Alkoholjäsningen sker i ekfat varav 25% är nya. Även den malolaktiska jäsningen sker på ekfat innan vinet får ligga ca 4-6 månader innan det förflyttas till cementtankar under ett par månader innan buteljering.

Tillverkning

Utmärkt till smakrika och friska fiskrätter eller vegetariskt.

Passar till

Château Closiot

carousel-closiot-p1

Har du provat vinet?

Kan lagras

Fylligt vitt

Semillon

150 - 300 Kr

Restaurang

Vitt vin

Buffé

_ncl5443_fullhd-3

_NCL5443_fullHD

Vit Bordeauxblend består antingen av en dominans av Semillon eller Sauvignon blanc som backas upp av den anadre samt även stundtals Muscadelle. Semillon bidrar med sin rika tropiska frukt samt Sauvignon blanc med sin örtrikedom och fräschör samt Muscadelle ofta som utfyllnad. Vinerna är ofta fatlagrade och får en lätt rostad mandelton som kan gå åt marsipan. Vinerna passar till smakrika, gärna grillade fiskrätter med friska tillbehör.

Utmärkt till friska och smakrika rätter av fisk och skaldjur.

Fågel

semillon-batuco-1

Semillon Batuco 1

Semillon är en av vinvärldens mest underskattade gröna druvsorter som ingår i några av världens mest exklusiva viner från Bordeaux. Druvan odlas även med framgång i nya världen, däribland Chile och Australien. Druvan ger när den inte angrips av botrytis, tropiskt fruktiga viner med tydlig fräschör. När druvan angripits av botrytis tenderar vinerna att bli en mer örtiga och få en tydligare mandelton och passar utmärkt till feta rätter som anklever.

Vinet bjuder på en oerhört fin koncentration och läcker syra i den sötmogna frukten som går åt honung och gula blommor tillsammans med torkade aprikoser och persikor. Vi finner även en uppsjö av kryddor som kanel och nejlika tillsammans med frisk citrusfrukt.

34057

Sémillon (95%),  Sauvignon gris (3%) och Muscadelle (2%), 

Röd toppjord uppblandad med småsten som vilar på kalkstensplatån i Barsac.

Druvorna skördas för hand under 10 dagar. Vinet lagras på ekfat under 12 månader varav 50% av faten är nya, därefter lagras vinet ytterligare ett år på tankar före buteljering.

Utmärkt på egen hand och passar väl till karamelliga desserter samt smakrika ostar.

Château Closiot

Om producenten

Château Closiot