Påsken är en av årets största mathelger i Sverige, och det känns nästan som att vi firar med god mat i flera dagar. Ägg är en självklar del av påskfirandet – allt från klassiska kokta ägg till ägghalvor med räkor och majonnäs. Utöver ägg är lax i olika former, korvar, charkuterier och smakrika röror populära inslag på påskbordet. Lammstek hör också till traditionen, tillsammans med andra köttdelikatesser.
Om vädret är fint och solen skiner är det många som passar på att tända grillen för att njuta av en härlig måltid utomhus. Men vad ska man dricka till all denna goda mat?
Påsköl och påskmusten är klassisk dryck som kompletterar påskmaten perfekt, men för den som föredrar vin finns det många utsökta alternativ. Här har vi samlat några riktigt goda viner och beskrivit deras smak samt vilka rätter på påskbordet de passar allra bäst till.
Vin till sill och gravad lax
Sillens sälta och sötma och den gravade laxens milda sötma kräver ett friskt och fruktigt vitt vin med hög syra.
Vintips:
- Kloster Eberbach Riesling Spätlese (Nr 6257 för 159 kr) – En fruktig och balanserad riesling med toner av citrus, honung och gröna äpplen. Vinets restsötma möter det söta i både sillen och laxen och den friska syran klarar av krämiga sillsorter och den feta laxen. Du hittar vinet här på Systembolaget
Vin till ägghalvor och sparris
Ägg och sparris kan vara knepiga att matcha med vin, men en frisk och aromatisk druva som Sauvignon Blanc fungerar utmärkt.
Vintips:
- Müller Ried Gottschelle Grüner Veltliner 2021 (Nr 53740 för 239 kr) – Ett friskt och fruktigt torrt vitt vin från Österike fyllt med tropisk frukt, läskande syra och klassisk Grüner Veltliner pepprighet. Du hittar vinet här på Systembolaget
- Fournier Pouilly-Fumé Les Deux Cailloux 2022 (Nr 2227 för 239 kr) – Ett elegant vitt vin gjort på druvan Sauvignon Blanc från Pouilly-Fumé i Loire, granne till Sancerre. Aromer av gröna äpplen, citrus och mineral som kompletterar rätterna perfekt. Du hittar vinet här på Systembolaget
Vin till lammstek och lammracks
Lamm är en klassisk påskrätt som passar bäst med ett fylligt och smakrikt rött vin.
Vintips:
- Glenelly Estate Glass Collection Syrah 2022 (Nr 2473 för 149 kr) – Prisvärd Syrah från Sydafrika i Systembolagets fasta sortiment. Vinet bjuder på kryddiga aromer, rosenblad och mörka röda bär. Den medelfylliga, harmoniska smaken erbjuder finkorniga tanniner och en liten touch av vitpeppar och kryddnejlika.Du hittar vinet här på Systembolaget
- Elena Walch Lagrein 2023 (Nr 50472 för 219 kr) – Vinet visar upp en bred smakrikedom och koncentration av blå frukt som blåbär och mörka körsbär tillsammans med en härlig kryddighet och mineraler. Lagrein är känd för sin tydliga tanninstruktur och friska syra vilket gör vinet väldigt matvänligt och perfekt till påsklammet.Du hittar vinet här på Systembolaget
- Zenato Ripassa Superiore 2020 (Nr 12324 för 249 kr) – Ett kraftfullt rödvin från Italien med mörka bär, kryddor och en mjuk tanninstruktur. Gjort som en Ripasso men familjen Zenato har valt att kalla sitt vin för Ripassa för att inte blandas ihop med ripassovinerna av lägre kvalitet. Du hittar vinet här på Systembolaget
Vin till kyckling och kalkon
Lättare kötträtter som kyckling och kalkon trivs med eleganta viner med bra syra och fruktighet.
Vintips:
- Massolino Dolcetto d’Alba 2023 (Nr 72950 för 189 kr) – Dolcetto är en blå druva som är vanlig i Piemonte och kan översättas till ”den lilla söta” tack vare sin druvkaraktär. Ger viner som är fruktdrivna och mjuka i strukturen. Passar utmärkt till fågel eller vegetariskt tack vare sin mjuka karaktär. Du hittar vinet här på Systembolaget
- Kloster Eberbach Pinot Noir Trocken 2022 (Nr 50660 för 139 kr) – En mjuk och fruktig Pinot Noir med inslag av röda bär och ekfat med en balanserad syra. Du hittar vinet här på Systembolaget
Vin till påskdessert – choklad och citronmarängpaj
Söta desserter behöver ett vin som matchar sötman för att upplevelsen ska bli komplett.
Vintips:
- Massolino Moscato d’Asti 2023 (Nr 52696 för 99 kr) – Ett lättsamt sött, lätt mousserande vin från en av Piemontes bästa producenter med smak och doft av fläder, päron och citrus. Perfekt till citronmarängpaj. Du hittar vinet här på Systembolaget
- Château La Rame 2020 (Nr 7962 för 139 kr) – Ett dessertvin med smak av torkad frukt, saffran och honung, utmärkt söta kakor, glass eller ostar med marmelader eller söta tillbehör. Du hittar vinet här på Systembolaget
- Churchill’s Late Bottled Vintage 2019 (Nr 8016 för 139 kr) – Portvin är chokladens bästa vän och bästa vinet till chokladkakor eller kladdkakor. Du hittar vinet här på Systembolaget
Genom att välja rätt vin till påskmaten kan du lyfta smakerna och skapa en fantastisk måltid. Satsa på friska vita viner till sill och lax, medan fylliga röda viner gör sig bäst till lamm. Och glöm inte ett gott dessertvin till påskgodiset!
Ett vin som passar all påskmat
Finns det ett vin som fungerar till hela påskbordet? Vår rekommendation är Kloster Eberbach Riesling Kabinett (Nr 5810 för 129 kr) , ett tyskt vitt vin gjort på druvan Riesling. Det kommer från Rheingau, en av Tysklands mest kända vinregioner, belägen vid floden Rhen väster om Frankfurt. Riesling odlas inte bara i Tyskland utan även i Frankrike, Österrike och Australien. I just Rheingau produceras från torra till söta viner, ofta med hög syra och tydlig fruktighet – vilket gör att det finns något för de flesta smaker och maträtter. De torrare varianterna passar utmärkt till friska rätter, medan de med lite sötma kompletterar gravad lax, sill, sparris och ägghalvor på bästa sätt. Kanske är det inte det självklara valet till lamm, men genom att ge köttet en sötstark glaze kan vinet ändå bli en riktigt bra match. Du hittar vinet här på Systembolaget
