Favoriter 0
Vem älskar inte en krispig pepparkaka – lägg till len och fluffig kräm av fetaost och den lite oväntade kompisen hjortron som influerats med portvin och vanilj. Tillsammans med vinet blir den som en enda stor smällkaramell i munnen.
Detta tilltugg är en perfekt match till portvin. Fetaostens sälta och syra balanserar vinets sötma, hjortronens bäriga friskhet speglar fruktigheten och pepparkakans kryddighet lyfter portvinets varma toner. En kombination av kontraster och harmoni i varje tugga.
Till Systembolaget
150 g
fetaost
0,75 dl
grekisk yoghurt
1 tsk
honung
1 nypa
salt
2 dl
frysta hjortron
0,5 dl
portvin
0,5
vaniljstång
12 st
pepparkakor av god kvalitet
rödbetspulver (frivilligt)
oxalis (blad för dekoration)
Gör så här
Smula fetaosten och vispa ihop med yoghurt till en krämig konsistens med elvisp. Smaka av med lite honung och salt.
Lägg krämen i en spritspåse med valfri tyll och förvara i kylen tills servering. (En tyll placerar du på påsen och det är genom tyllen som det du ska sprita pressas ut genom. Det finns olika tyllar som ger olika typer av spritsning).
Koka upp hjortron med portvin och vaniljstång (både frön och stång). Låt svalna.
Spritsa fetaostkrämen på pepparkakorna.
Toppa med hjortron och eventuellt dekor som rödbetspulver och oxalis.
