Favoriter 0
Smörigt, frasigt bröd toppat med krämig och smakrik brieost – en kombination som redan i sig är svårslagen. De rostade vindruvorna bidrar med sötma och koncentrerade smaker som möter upp tonerna i det välbalanserade vinet, medan den subtila hettan från chilihonungen spelar vackert mot vinets egen sötma. En smakupplevelse som gästerna sent kommer att glömma!
Tät men ovanligt elegant port med frisk frukt av mörka plommon, bigarrå, fikon samt mörk choklad och viol. Smaken är balanserad, relativt söt, fyllig, fruktig och komplex precis som doften. Syran balanserar sötman. Inslag av russin, nötter, fikon och mörka plommon och fina chokladtoner i eftersmaken.
Till Systembolaget
1
surdegsbaguette
25 g
smält smör till pensling
400 g
mogen Brie (t.ex. Brie de Meaux)
1 klase
röda kärnfria vindruvor
1 dl
hasselnötter – rostade och grovhackade
1 dl
flytande honung
1,5 msk
chiliolja
olivolja
salt
Recept för 4 personer (mingelrätt)
Gör så här:
Förbered brödet
Sätt ugnen på 200°C. Skär baguetten på snedden i ca 1 cm tjocka skivor (ca 12 st). Lägg på en plåt, pensla med smör och ställ åt sidan.
Rosta hasselnötterna
Rosta hasselnötterna i en torr panna tills de fått fin färg och doftar nötigt. Hacka dem grovt till ett strössel.
Gör chilihonungen
Värm honungen försiktigt i en liten kastrull och rör ner chiliolja efter smak – justera styrkan efter tycke.
Rosta vindruvorna
Lägg vindruvorna i en ugnsform, ringla över olivolja och strö på en nypa salt. Rosta i ugnen ca 10 minuter tills de får lätt färg och blir saftiga.
Montera & gratinera
Sätt ugnen på maxgrill. Lägg en generös skiva brie på varje brödbit och gratinera tills osten smälter och får en härlig gyllene yta.
Toppa & njut
Lägg på de rostade vindruvorna, strö över hasselnötterna och ringla slutligen över chilihonungen. Servera direkt.
