Gott och enkelt recept på en lite roligare variant av tacos skapat av @matlagerskan.
Matcha gärna till ett fruktigt och bärigt vin som Pais Viejo från producenten Bouchon.
|
Favoriter 0
Ingredienser
400 g
kyckling lårfilé
1,5 dl
grekisk yoghurt
2
vitlöksklyftor – rivna
0,5 tsk
milda chiliflakes
1 tsk
salt
- Panering:
2,5 dl
vetemjöl
1 tsk
bakpulver
1 msk
rökt paprikapulver
1 tsk
salt
8 dl
neutral olja
- Grön salsa:
1
tomat (gärna grön eller gul)
1
grön paprika
2 st
salladslök
3 cm
zucchini
7-8 st
physalis
0,5
färsk jalapeno
1 st
lime – juice och zest
1 kruka
koriander
2 msk
olivolja
Salt
- Dressing:
2 dl
majonnäs
1 dl
crème fraiche
1 dl
majskorn
0,5
vitlöksklyfta
Smör, salt
1 dl
riven parmesan
Chili, salt
- Till servering:
Tortillas
Sallad
grönsaker
Gör så här
(Recept för 4 personer)
Gör så här:
Dela varje lårfilé i 3 bitar. Blanda yoghurt med kryddor och salt och blanda ner kycklingen. Låt gärna stå i någon timme.
Blanda ihop paneringen och doppa sedan kycklingbitarna så de täcks helt. Värm oljan till 180 grader (ha alltid oljan under uppsikt och ha ett lock till hands).
Fritera kycklingen i ca 5 minuter. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
Finhacka tomat, paprika, lök o jalapeño – tillsätt lime, riven vitlök och hackad koriander – smaka av med salt.
Blanda majo och crème fraiche – stek majsen i smör så den får lite färg, tillsätt vitlök på slutet och salta. Mixa ner majsen i majoblandningen ihop med parmesan. Smaka av med salt o chili.
Rulla kycklingen i paneringen igen och fritera ytterligare någon minut. Servera med tortillabröd, salsa, dressing och grönt!
