Snabb ceviche med tortillachips
Här är ett snabbt och enkelt recept på en ceviche med tortillachips. Perfekt till sommaren, både mitt i veckan men även till helgen och festen. Lätt att förbereda till många gäster.
Tärna fisken i ca 1×1 cm stora bitar och lägg i en skål, blanda med salt. Finhacka chilin (spara några fina små skivor till dekoration), blanda med juice och zest från lime – tillsätt riven vitlök och ingefära. Slå limeblandningen över fisken och låt stå i kyl till servering (minst 20 min). Skär mango, avokado och finhacka salladslök.
Sätt ugnen på 200 grader. Skär ner tortillan i ”tårtbitar” – lägg ut på en plåt och blanda runt med olja och salt så alla bitar täcks ordentligt. Baka i ugnen till fin färg – det tar bara några minuter. Ta ut och låt chipsen svalna.
Rör ihop mango, avokado o lök med fisken – lägg upp och servera med chipsen.
