eng-flag
|

Favoriter 0

Tillbaka/
Kött/

Short ribs med creamed corn och vitlökssmör

Receptet skapat av Matlagerskan

Short ribs med creamed corn och vitlökssmör

Möra short ribs med rik smak serveras med krämig creamed corn och vitlökssmör. En generös och smakrik rätt där det mustiga köttet möter sötma, krämighet och aromatisk vitlök.

Möra short ribs serverade med creamed corn och vitlökssmör.
Vin som passar

Casa Relvas Touriga Nacional

Vinets mörka frukt och kryddiga toner möter de mustiga short ribs perfekt, medan den fylliga strukturen står upp mot vitlökssmöret och den krämiga majsen.

Till Systembolaget
towel

Ingredienser

  • 1,5 kg

    short ribs av nöt

  • 1 st

    gul lök

  • 1 st

    morot

  • 3 st

    vitlöksklyftor

  • 1 msk

    olja

  • 1 msk

    smör

  • 1 tsk

    timjan

  • 1 tsk

    rosmarin

  • 4 dl

    rött vin

  • 3 dl

    buljong

  • Creamed corn:

  • 1 st

    vitlöksklyfta

  • 0,5 st

    gul lök

  • 6 dl

    majskorn

  • 1 msk

    olja

  • 3 dl

    grädde

  • 1 nypa

    chiliflakes

  • 0,5 dl

    Crème fraiche

  • Salt

  • Smör:

  • 100 g

    smör

  • 1,5 dl

    riven parmesan

  • 0,5 st

    vitlöksklyfta

  • 1 nypa

    chiliflakes

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Salta och peppra ribsen noga runt om.
  3. Skiva gullök, morot och vitlök.
  4. Bryn sedan ribsen i en stor stekgryta med smör och olja.
  5. Tillsätt grönsaker, kryddor, buljong och vin i grytan. Sätt på locket och stoppa in i ugnen i ca 3 h tills köttet är riktigt mört.
  6. Ta upp köttet och sila skyn. Koka sedan ner skyn till en tjock glaze.
  7. Sätt ugnen på 200 grader.
  8. Riv vitlök, hacka lök och blanda med majs och olja på en plåt. Rosta i ugnen snabbt så allt får färg.
  9. Lägg över allt i en gryta, slå på grädde och koka ner till krämig konsistens. Smaka av med salt, chili och Crème fraiche.
  10. Sätt ugnen på maxgrill.
  11. Pensla ribsen med glaze och grilla tills de fått en karamelliserad yta. Servera med majs!

Se fler recept

Vi använder cookies för att ge dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Du kan ta reda på mer om vilka cookies vi använder eller stänga av dem i inställningar (anpassa val).