Recept för 4 personer
Gör så här:
Sätt ugnen på 190 grader. Lägg blomkålshuvudet i en ugnsfast form. Rör ihop soja, honung och vitlök – fördela marinaden över blomkålen. Stek i ugnen till den är genommjuk.
Ta bort den lilla sidomuskeln på musslorna och linda sedan en smal remsa prosciutto runt varje mussla – fäst med en tandpetare.
Ta ut blomkålen och låt den svalna lite innan den skärs i ca 1 cm tjocka skivor.
Bryn på smöret – dra av från värmen och vispa ner miso och citronjuice.
Stek på musslorna på medelhög värme – bara någon minut per sida så de får färg.
Lägg upp med en skivad blomkål i botten – pilgrimsmusslorna och toppa med det brynta smöret. Dekorera med blommor och milda örter i säsong.
