Fisk &amp; Skaldjur

Fisk och skaldjur

Torrt mousserande

Höst

Vinter

Frasiga potatiskroketter fyllda med brynt smör och parmesan, toppade med fluffig crème fraiche, forellrom och färska örter – en liten munsbit av lyx.

recept-potatis-och-parmesankroketter

Recept-potatis-och-parmesankroketter

Champagne Charles Heidsieck Brut passar utmärkt till potatiskroketter och andra snacks. Kroketterna är både friterade och innehåller ost, vilket gör dem ganska smakrika. Champagnens höga syra skär igenom fettet och balanserar upp rätten.

Champagne

Mousserande

Chardonnay är en grön druvsort som planteras i alla världens vinländer, de främsta exemplen finner vi i Bourgogne i Frankrike. Druvan speglar sitt ursprung på ett tydligt sätt och ger ofta viner med tydlig fräschör, grön frukt och mineraltoner. Passar utmärkt till en vidd bredd av maträtter beroende på karaktär efter ursprung. Serveras traditionellt med fisk och skaldjursrätter med friska tillbehör.

Chardonnay

Chardonnay är en grön druvsort som planteras i alla världens vinländer, de främsta exemplen finner vi i Bourgogne i Frankrike. Druvan speglar sitt ursprung på ett tydligt sätt och ger ofta viner med tydlig fräschör, grön frukt och mineraltoner. Passar utmärkt till en vidd bredd av maträtter beroende på karaktär efter ursprung. Serveras traditionellt med fisk och skaldjursrätter med friska tillbehör.

Chardonnay är en grön druvsort som planteras i alla världens vinländer, de främsta exemplen finner vi i Bourgogne i Frankrike. Druvan speglar sitt ursprung på ett tydligt sätt och ger ofta viner med tydlig fräschör, grön frukt och mineraltoner. Passar utmärkt till en vidd bredd av maträtter beroende på karaktär efter ursprung. Serveras traditionellt med fisk och skaldjursrätter med friska tillbehör.

Apertif

Buffé

Eleganta Sallader

Smörgåsbordet

Kan lagras

Fast sortiment

Restaurang

500 Kr +

"Complex and intriguing, Brut Réserve stands out for its elegance, texture and long finish. Fifty percent of reserve wines lend depth and freshness to this voluptuous wine, a signature of the Charles style."
- Elise Losfelt, Cellar Master

En frisk, nyanserad och elegant champagne med en fin doft av brioche, nougat, röda äpplen samt inslag av rostade nötter som huvudsakligen kommer av vinets ålder. Avslutet är långt, friskt och krämigt vilket gör denna champagne både komplex och elegant.

77522-501x1024

Charles Heidsieck Brut Reserve MV

brut-reserve_beautyshot-charlesheidsieck_p-baril-2

Brut Réserve_Beautyshot @CharlesHeidsieck_P.Baril (2)

40% Pinot Noir, 40% Chardonnay och 20% Pinot Meunier

Bland de sextio Champagne-crus som valts ut för att göra denna cuvée är det tre huvudsakliga byar;

Oger: Grand Cru Chardonnay från Côte des Blancs som tillför generösa toner i champagnen. 

Ambonnay: Grand Cru Pinot Noir från Montagne de Reims som är synonymt med kraft, struktur och fruktiga toner.

Verneuil: Meunier från Vallée de la Marne som säkerställer champagnes balans och mjuka konsistens.

Druvor

Jordmån

Basårgången 2019 blandas med upp till 50% reservvin som är upp till 20 år gammalt (med en snittålder på imponerande 10 år). En liten del, 5-10%, är vinifierat på burgundiska ekfat. Vinet jäser en andra gång på flaska och lades i källaren och degorgerades under 2024. 

Tillverkning

Dosage

Gastronomiskt bred och är utmärkt till eleganta samt mer smakrika rätter av fisk med riven rostad mandel naperad med en frisk smörsås.

Passar till

Drick nu eller lagra tio - femton år i rätt lagringsförhållanden. 

Dryckesfönster

Charles Heidsieck

ch-elise-losfelt-leo-ginailhac-8

CH Elise Losfelt @Leo Ginailhac (8)

Har du provat vinet?

Frankrike

chardonnay

1 Rue de la Procession

Charles Heidsieck föddes 1822 av Charles-Henri Heidsieck och Emilie Henriot. Han grundade sitt vinhus 29 år gammal. Som första Champagnehus reste han till Amerika för att lansera sina bubblor i det nya landet. Där fick han snabbt namnet Champagne Charlie! Han rönte stora framgångar men hade också enorma strapatser. När han under det amerikanska inbördeskriget 1861 reste till södern för att få betalt för alla sålda flaskor hamnade han i fängelse anklagad för att vara fransk spion. Efter påtryckningar av Napoleon III gentemot Abraham Lincoln frisläpptes han så småningom 1862.
Tack vare hans fantastiska vision och målinriktade arbete som förvaltats och utvecklas genom generationer kan vi idag njuta av flera av världens bästa champagner från detta hus. Sedan två år tillbaka är huset åter igen i privat ägo. Det är nu familjen Descours som står som ägare. Satsningen är fullständig för att tillse att huset fortsätter att var i den absoluta champagnetoppen.

charles-heidsieck

Charles Heidsieck föddes 1822 av Charles-Henri Heidsieck och Emilie Henriot. Han grundade sitt vinhus 29 år gammal. Som första Champagnehus reste han till Amerika för att lansera sina bubblor i det nya landet. Där fick han snabbt namnet Champagne Charlie! Han rönte stora framgångar men hade också enorma strapatser. När han under det amerikanska inbördeskriget 1861 reste till södern för att få betalt för alla sålda flaskor hamnade han i fängelse anklagad för att vara fransk spion. Efter påtryckningar av Napoleon III gentemot Abraham Lincoln frisläpptes han så småningom 1862.
Tack vare hans fantastiska vision och målinriktade arbete som förvaltats och utvecklas genom generationer kan vi idag njuta av flera av världens bästa champagner från detta hus. Sedan 2011 är huset återigen i privat ägo. Det är nu familjen Descours som står som ägare. Satsningen är fullständig för att tillse att huset fortsätter att var i den absoluta champagnetoppen.

Potatis- och parmesankroketter med vispad creme fraiche och forellrom

Charles Heidsieck Brut Réserve MV

Ingredienser

Gör så här

Se fler recept