Kött

Fylligt rött

Fest

Höst

Vinter

<div>Långkokt lammlägg serveras med krämigt parmesanmos, smakrik sky och mjuka morötter. En mustig och fyllig lammrätt där det möra köttet kombineras med parmesanens sälta, djupet från skyn och morötternas naturliga sötma.</div>

Mör lammlägg med krämigt parmesanmos, smakrik sky och morötter, serverad tillsammans med Zenato Amarone della Valpolicella Classico.

lammlagg-4

lammlagg-parmesanmos-amarone-zenato.jpg

Toner av russin, körsbär och lakrits gör att detta vin passar otroligt bra med lika maffiga och smakrika rätter som långkokt lammlägg och len potatismos

Till Systembolaget

Rött vin

Corvina är en blå druvsort hemmahörande i Veneto i nordöstra Italien. Ger viner som är lätta till medelfylliga med en tydlig ton av körsbär med hög syra samt viss nötighet som går åt mandel. Blandas ofta upp med Rondinella och Molinara till en sk Valpolicellablend. I sin egna renhet passar den till eleganta rätter av fågel eller fläskkött med friska inslag.

Corvina

Corvina är en blå druvsort hemmahörande i Veneto i nordöstra Italien. Ger viner som är lätta till medelfylliga med en tydlig ton av körsbär med hög syra samt viss nötighet som går åt mandel. Blandas ofta upp med Rondinella och Molinara till en sk Valpolicellablend. I sin egna renhet passar den till eleganta rätter av fågel eller fläskkött med friska inslag.

Corvina är en blå druvsort hemmahörande i Veneto i nordöstra Italien. Ger viner som är lätta till medelfylliga med en tydlig ton av körsbär med hög syra samt viss nötighet som går åt mandel. Blandas ofta upp med rondinella och molinara till en sk Valpolicellablend. I sin egen renhet passar den till eleganta rätter av fågel eller fläskkött med friska inslag.

Croatina är en blå druva som är vanllig i norra Italien i regionerna Lombardiet, Veneto och Piemonte. Ger viner som är fruktdrivna och med mjuk tanninstruktur. Används ofta i blends, exempelvis till Amarone.

Croatina

Croatina är en blå druva som är vanllig i norra Italien i regionerna Lombardiet, Veneto och Piemonte. Ger viner som är fruktdrivna och med mjuk tanninstruktur. Används ofta i blends, exempelvis till Amarone.

Croatina är en blå druva som är vanlig i norra Italien i regionerna Lombardiet, Veneto och Piemonte. Ger viner som är fruktdrivna och med mjuk tanninstruktur. Används ofta i blends, exempelvis till Amarone.

Oseleta är en blå druvsort hemmahörande i Veneto i nordvästra Italien och utgör oftast en del av druvblenden till röda viner i Valpolicella. Ger robusta och tanninrika viner med kraftfull färg. Vinifieras sällan på egen hand men passar då bäst till smakrika och kryddiga kötträtter.

Oseleta

Oseleta är en blå druvsort hemmahörande i Veneto i nordvästra Italien och utgör oftast en del av druvblenden till röda viner i Valpolicella. Ger robusta och tanninrika viner med kraftfull färg. Vinifieras sällan på egen hand men passar då bäst till smakrika och kryddiga kötträtter.

Rondinella är en blå druvsort hemmahörande i norra Italien, i Veneto där den ofta utgör en liten del av druvblenden till rött vin från Valpolicella. Druvan bidrar med en stor kropp och örtiga inslag till druvblenden.

Rondinella

Rondinella är en blå druvsort hemmahörande i norra Italien, i Veneto där den ofta utgör en liten del av druvblenden till rött vin från Valpolicella. Druvan bidrar med en stor kropp och örtiga inslag till druvblenden.

Pasta

Smakrika kötträtter

Kan lagras

Redo nu

Fast sortiment

Restaurang

300 - 500 Kr

Zenato Amarone är majestätisk med en stor dos finess och livfullhet med fruktdriven karaktär och inslag av russin, körsbär, choklad och lakrits.

zenato-amarone

Zenato Amarone

zenato-vineyards

Zenato vineyards

85% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 5% Oseleta and Croatina

Druvor

Jordmån

Druvorna torkas i 4 månader i korgar för att tappa vätska och därmed få en russinliknande karaktär innan pressning. Långsam jäsning och därefter lagring på ekfat i 36 månader innan vinet lagras på flaska.

Tillverkning

Risotto, mustiga grytor eller grillade kötträtter

Passar till

Redo att drickas nu men behåller sin karaktär och smakrikedom minst tio år i rätt lagringsförhållanden.

Dryckesfönster

Valpolicella Classico

Zenato

Veneto

zenato-cellar

Zenato cellar

Har du provat vinet?

Italien

corvina-2

corvina

Röd Valpolicellablend består alltid av 45-90% Corvina som blandas upp med Corvinoone, Rondinella och/eller Mollinara som alla bidrar med egenskaper. Corvina är en elegant blå druvsort som behöver understöd vilket den får av strukturen och djupet från Corvinone eller Oseleta samt kraft från Rondinella och kryddighet från Mollinara.

Strada San Benedetto, 8

Sergio och Carla Zenato förälskade sig i området runt Gardasjön och etablerade sig där redan 1960. Sedan dess har familjen Zenato skapat en tradition med fokus på hantverk och kvalitet för sina viner. Med stor omsorg och en enorm respekt för jorden och dess terroir levererar Zenato år efter år på absolut topp. Att området runt Gardasjön var unikt visste Sergio redan från början och han var övertygad om att han skulle kunna producera toppviner härifrån.
Sedan Sergios bortgång är det hans fru Carla och framförallt deras barn Alberto och Nadia som driver vinhuset vidare. Alberto och Nadia har alltid vetat att de skulle följa i sin pappas fotspår. Med en uppväxt bland rankorna ute i vingårdarna och en delaktighet i vineriet är det som att terroiren finns lika mycket i blodet som i marken. Alberto står för det trygga och traditionella och förvaltar arvet med precision medan Nadias mer kreativa sida leder Zenato vidare i nya projekt. Med en genuin historia av hantverk, viner i världsklass och en stor respekt för sitt ursprung kan Zenato utan tvekan räknas som en av de mest betydelsefulla och inflytelserika topproducenterna i Veneto.

Lammlägg med parmesanmos, sky och morötter

Zenato Amarone della Valpolicella Classico

Ingredienser

Gör så här

Se fler recept