Fisk

Fisk &amp; Skaldjur

Torrt mousserande

Fest

Sommar

Vår

En elegant rätt där mild gös möter söt fänkål, djup dashi, rökig gurka och ett friskt ostron. En smakbalanserad kombination med både finess och umami.

halstrad-gos-med-bakad-fankal-dashi-grillad-gurka-och-ostron

Halstrad gös med bakad fänkål, dashi, grillad gurka och ostron

En härlig torr, frisk och balanserad Sauvignon Blanc med inslag av citrus, gröna äpplen, fläder och mineralitet.  Vinet har en fin krämig textur med en lång eftersmak och passar väl till en stor variation av rätter.

Till Systembolaget

2 juni

Fast sortiment

Nyhet

Vitt vin

Vermentino är en grön druvsort som odlas främst kring medelhavet i Italien och i Frankrike under olika namn. I Piemonte kallas den exempelvis för Favorita och i södra Frankrike är den känd som Rolle. Ger viner med tydlig fräschör och tropisk frukt med tydlig mineralitet och inslag av torkade örter. Vinerna passar till smakrika rätter av fisk, skaldjur eller vegetariskt, gärna med örtiga inslag.

Vermentino

Vermentino är en grön druvsort som odlas främst kring medelhavet i Italien och i Frankrike under olika namn. I Piemonte kallas den exempelvis för Favorita och i södra Frankrike är den känd som Rolle. Ger viner med tydlig fräschör och tropisk frukt med tydlig mineralitet och inslag av torkade örter. Vinerna passar till smakrika rätter av fisk, skaldjur eller vegetariskt, gärna med örtiga inslag.

Buffé

Eleganta Sallader

Fisk och skaldjur

Pasta

Friskt vitt

100 - 150 Kr

Lanseras i Systembolagets fasta sortiment den 2 juni
Ett charmigt toskanskt vitt vin med doft av vita blommor, äpple och citronzest. Smaken är både mjuk och elegant, med medelfyllig kropp och en lång, torr finish. Ett vin som passar till det mesta.

vermentino-glas

Vermentino-glas-Poggiotondo-Vermentino

poggitondo-terroir

Druvor

Vingården där vermentino-druvorna växer är belägen ungefär 100 meter över havet. Den här delen av landskapet var tidigare havsbotten och därför finns det gott om fossiler i jorden. I denna västra del av Chianti är klimatet torrt och milt. 

Jordmån

Vinet jäser och lagras i cementtankar. De använder olika storlekar av cementtankar bland annat tulpanformade 72 hektoliterstankar. Tankarna är omålad på insidan vilket skapar förutsättningar för mikro-oxidation. Efter jäsningen vilar vinet tillsammans med jästfällningen i samma tankar under några månader. 

Tillverkning

Burratasallad, pasta pesto, skaldjur, grillad fisk eller plockmat.

Passar till

Namnet "delle Conchiglie" ger en hint om den fossilrika marina jorden där druvorna växer. Här finns det gott som snäckskal- som på italienska heter just conchiglie. Jordmånen är rik på kalk vilket passar vermentino. Resultatet är detta friska vin med mineraltoner. 

Kul kuriosa

Toscana

Poggiotondo

poggiotondo-2

poggiotondo

Italien

grapes-vermentino

Grapes Vermentino

Via Torribina 83

Alberto Antonini är mannen som vill verka utan att synas. Han är relativt okänd för många trots att han av Decanter, klassas som en av världens topp fem bästa vinmakare. Det viktigaste för honom är att inte göra avtryck på vinet. Många av världens mest kända vinmakare har en egen stil som präglar vinet oavsett ursprung. Om detta upplevs i de viner som Alberto arbetar med har han misslyckats säger han. Hans fokus ligger på att spegla ursprung utan att ekfat med rostning ska påverka toppvinerna. Genom att undvika ekens påverkan uppvisar hans viner ursprungskaraktär. Vinerna har en fantastisk energi, renhet och fokus.
Hans egen vingård Poggiotondo ligger i norra Chianti, 45 min rakt österut från Pisa. Här arbetar han helt biodynamiskt. Endast vildjäst används och jäsningen sker på 500 liters ekfat som rackas. Lagring sker på 16 hl orostade ekliggare.
Vingården Vigna delle Conchiglie är helt fylld med stora snäckskal. Här har stort arbete lagts ned på att analysera jordmånen även längre ned i marken för att rätt stockar planteras.

Aligoté är en doldis i Bourgogne som nummer tre och är faktiskt en släkting till de mer kända druvorna Pinot noir och Chardonnay, Det är en druvsort som är mer tåliga än sina kusiner och odlas därför ofta i dem svalare delarna samt magrare jordarna. Vinerna karaktäriseras av sin eleganta fräschör och florala toner.

Aligoté

Aligoté är en doldis i Bourgogne som nummer tre och är faktiskt en släkting till de mer kända druvorna Pinot noir och Chardonnay, Det är en druvsort som är mer tåliga än sina kusiner och odlas därför ofta i dem svalare delarna samt magrare jordarna. Vinerna karaktäriseras av sin eleganta fräschör och florala toner.

Apertif

Smakrika Vegetariska Rätter

Redo nu

150 - 300 Kr

Doften är rik och nyanserad med toner av mineraler, grapefrukt, gröna äpplen, citrus och gula plommon. Smaken är frisk och elegant med inslag från såväl citrus som mineralitet och kolatoner. Den balanserade syran lyfter frukten och mineraliteten i vinet hela vägen till en lång eftersmak.

drouhin-aligote

Drouhin Aligote

81_14_0

Druvorna kommer huvudsakligen från de kalkrika jordarna i  Hautes Côtes de Beaune, Hautes Côtes de Nuits samt Côte Châlonnaise. 

Druvorna skördas för hand och pressas varsamt. Musten genomgår en sval och långsam jäsning, därefter lagras vinet under 5-7 månader på rostfria ståltankar. Vinet filtreras före buteljering. 

Perfekt till grönsaksdominerade rätter. Läskande god som aperitif eller till matiga sallader

Passar till 

Redo att drickas nu men behåller sin karaktär och fräschör de närmsta två - fyra åren.

Dryckesfönster

Bourgogne

Domaine Joseph Drouhin

83_14_0

Har du provat vinet?

Frankrike

aligote_1

Aligoté_1

Med nära 90 olika appellationer erbjuder Joseph Drouhin en fantastisk möjlighet att förstå de olika vingårdarnas individuella terroir i Bourgogne. Under de senaste 140 åren har Maison Joseph Drouhin varit i händerna på familjen Drouhin. Idag står den fjärde generationen vid rodret, animerad av samma passion som inspirerade företagets grundare.
Joseph Drouhin var en driftig ung man som kom från Chablis-regionen vid 22 års ålder 1880 och bosatte sig i Beaune och startade sitt eget vineri. Målet var att erbjuda viner av hög kvalitet som skulle bära hans namn.  Hans son Maurice efterträdde honom och började etablera huset och köpte bland annat vingårdsmark i  Clos des Mouches och Clos de Vougeot. Robert Drouhin, som efterträdde Maurice 1957 gav domänen dess nuvarande dimension och förvärvade många vingårdar, särskilt i Chablis. Han var en av de första i Bourgogne som introducerade ”culture raisonnée” (att göra sig av med och minimera användandet av bekämpningsmedel och andra kemikalier). Man lät även bygga ett laboratorium för enologi som drivs av Laurence Jobard som var den allra första kvinnliga enologen i Bourgogne.
Idag drivs Joseph Drouhins hus av Josephs fyra barnbarn. De växte upp praktiskt taget i vingårdarna och källarna. De har skaffat sig sina kunskaper med sin far Robert Drouhin. Var och en har sin roll att spela och var och en delar samma passion för vinstockar och viner.
Idag odlas alla Drouhins vingårdar biodynamiskt där endast naturliga produkter får användas i vingårdarna med den största respekt för jorden, vinstocken och miljön. 
Drouhins stil är en kombination mellan karaktär, balans och harmoni.

drouhin-family

Drouhin-family

drouhin-vingard-med-hast-2

Drouhin vingård med häst

Sedan Joseph Drouhin grundade firman år 1880 har familjen under generationer byggt upp ett anseende som kännetecknas av elegans, där varje vin reflekterar ursprung och årgång. Familjens egna vingårdar drivs biodynamiskt med största respekt för naturen. Idag är det Véronique Drouhin som är huvudvinmakare och reser mellan Bourgogne och Oregon där familjen var pionjärer och har flera vingårdar. Idag odlas alla Drouhins vingårdar biodynamiskt där endast naturliga produkter får användas i vingårdarna med den största respekt för jorden, vinstocken och miljön.

Sauvignon blanc är en grön druvsort främst känd från de mineralrika jordarna i Loiredalen i Frankrike. Odlas även med stor framgår på Nya Zeeland, USA samt utspritt i hela världen. Ger viner med tydlig aromatik som ofta går åt svartvinbärsblad, krusbär och örter. Ger friska viner som passar utmärkt till getost eller friska rätter på fisk och skaldjur.

Sauvignon blanc

Sauvignon blanc är en grön druvsort främst känd från de mineralrika jordarna i Loiredalen i Frankrike. Odlas även med stor framgår på Nya Zeeland, USA samt utspritt i hela världen. Ger viner med tydlig aromatik som ofta går åt svartvinbärsblad, krusbär och örter. Ger friska viner som passar utmärkt till getost eller friska rätter på fisk och skaldjur.

Restaurang

Knastertorr Sauvignon Blanc med härlig aromatik och krämig textur

En härlig torr, frisk och balanserad Sauvignon Blanc med inslag av citrus, gröna äpplen, fläder och mineralitet.  Vinet har en fin krämig textur med en lång eftersmak och passar väl till en stor variation av rätter. Prova gärna till färska skaldjur eller fiskrätter med en syrlig smörsås.

fournier-fl-glas-2021

Fournier-fl-glas 2021

fournier-accueil-h004

 Druvorna skördas för hand. Jäsning och lagring på ståltank utan malolaktisk jäsning och lagring på jästfällningen.

Utmärkt till färska skaldjur, sparris, chevré och fiskrätter med citrussåser.

Dricks bäst ungt och piggt men behåller sin fräschör de närmsta fyra åren.

Pouilly-Fumé

Domaine Fournier Père et Fils

Loire

fournier-accueil-v010

fournier-accueil-V010

sauvignon-blanc

sauvignon blanc

7 Rte de la Garenne

Huset Fournier ligger i byn Verdigny, nära Sancerre. Här har man odlat vindruvor sedan flera generationer tillbaka. Idag serveras Fourniers viner på några av de bästa restaurangerna i världen – i Paris, New York, London, Hong Kong och Tokyo. Domaine Fournier Père et Fils är mest kända för sin Sancerre och här i Sverige även för sin utmärkta Pouilly-Fumé som finns på Systembolaget. Fournier har vunnit flera utmärkelser, som “Concours Mondial du Sauvignon Blanc” och “The Korean Wine Challenge”.
Historien började 1950 då Paul Fournier startade sin verksamhet och stora passion. 20 år senare tog två av sönerna, Claude och Jacques, facklan vidare och utvecklade vingården med lika stor kärlek. Under tidigt 90-tal hade Fournier Père et Fils över 60 hektar i den mest kända regionen för appellationer av Sauvignon Blanc: Sancerre, Pouilly-Fumé och Menetou-Salon. I familjen ingår nu även domänerna Saint Romble i Sancerre, Les Berthiers och Domaine Paul Corneau i Pouilly-Fumé. Vingården drivs idag av ett passionerat team, kända för sin professionalitet och specialistkunskap inom Sauvignon Blanc och Pinot Noir.

Halstrad Gös med bakad fänkål, dashi, grillad gurka och ostron

Fournier Pouilly-Fumé Les Deux Cailloux

Ingredienser

Gör så här

Fler viner som passar till receptet

Se fler recept