Färskpotatis och primörer med havskräftor och miso- och citronsmetana
Här hittar du ett enkelt recept med våren och sommarens smaker, som passar både vardagen och festen.
Blanda smetanan med citron och miso – smaka av och låt stå svalt.
Koka potatisen i saltat vatten, häll av, sätt på locket och låt stå medan övriga grönsaker tillagas.
Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten. Lägg först i morötterna, vänta några minuter och lägg sedan i sparrisen och löken. Vänta ytterligare några minuter innan ärtorna och rädisorna läggs i det kokande vattnet – vänta en minut och häll sedan av och spola snabbt med kallt vatten så färgerna bibehålls på grönsakerna.
Bryn smöret och tillsätt lite salt – slunga potatisen och de övriga grönsakerna i smöret.
Lägg upp grönsakerna som en krans på ett stort fat, lägg havskräftorna i mitten och dekorera med gröna skött, ätbara blommor och tunna citronskivor. Servera med smetanan.
