Buffé

Friskt vitt

Fylligt vitt

Medelfylligt rött

Torrt mousserande

Sommar

Här är ett recept på en rätt som passar perfekt på en sommarbuffé eller till studentmottagningen.

buffe-crostini

Vinet bjuder på en härlig mörk frukt, med inslag av fat och örter som drar åt viol, tannin-strukturen är snyggt polerad och har en balanserande syra. Eftersmaken präglas av mörka körsbär, viol och kryddiga fattoner.

Till Systembolaget

Nyhet

Tillfälligt sortiment

Rosévin

Syrah är en blå druvsort och är kungen av norra Rhônedalen där den dominerar de röda vinerna. Från nya världen byter druvan namn till Shiraz som generellt ger väldigt kraftfulla viner i varmare klimat. Druvans karaktär är örtig med fokus på fänkål och frukten är rödare i svala klimat och mörkare i varmare klimat. Vinerna passar till medel till smakrika rätter av kött, gärna grillat samt kryddiga tillbehör.

Syrah

Syrah är en blå druvsort och är kungen av norra Rhônedalen där den dominerar de röda vinerna. Från nya världen byter druvan namn till Shiraz som generellt ger väldigt kraftfulla viner i varmare klimat. Druvans karaktär är örtig med fokus på fänkål och frukten är rödare i svala klimat och mörkare i varmare klimat. Vinerna passar till medel till smakrika rätter av kött, gärna grillat samt kryddiga tillbehör.

Tempranillo, även kallad Aragonez eller Tinta Roriz i Portugal är en blå druvsort som främst odlas i Spanien och Portugal. Druvan är ryggraden i viner från kända vinregioner som Rioja, Ribera del Duero och Alentejo. Druvan ger vinerna en mörk och kryddig frukt med relativt mjuk tanninstruktur. Vinerna passar till smakrika och kryddiga kötträtter.

Tempranillo

Tempranillo, även kallad Aragonez eller Tinta Roriz i Portugal är en blå druvsort som främst odlas i Spanien och Portugal. Druvan är ryggraden i viner från kända vinregioner som Rioja, Ribera del Duero och Alentejo. Druvan ger vinerna en mörk och kryddig frukt med relativt mjuk tanninstruktur. Vinerna passar till smakrika och kryddiga kötträtter.

Touriga Nacional är en klassisk portugisisk druva för kvalitetsviner. Den finns i alla vinregioner i Portugal och visar väldigt olika karaktär beroende på var den växer.

Touriga Nacional

Touriga Nacional är en klassisk portugisisk druva för kvalitetsviner. Den finns i alla vinregioner i Portugal och visar väldigt olika karaktär beroende på var den växer.

Eleganta Sallader

Fisk och skaldjur

Sushi

Redo nu

Torrt Rosé

100 - 150 Kr

Lanseras i Systembolagets tillfälliga sortiment 16 maj, 4200 flaskor
Ett charmigt rosévin från soliga Alentejo i Portugal som bjuder på friska aromer av röda bär, grapefrukt och en lätt blommighet. Vinet är friskt, mjukt och har en tydlig mineralitet. Ett elegant rosévin som passar perfekt för våren och sommarens alla tillfällen.

pom-pom-rose-flaskbild

Pom-pom-rosé-flaskbild

b608e480-4cb3-471e-9cc4-dfab3ab9461e

Vingård Casa Relvas

Touriga Nacional, Aragonez (Tempranillo) och Syrah

Druvor

Handskördade druvor som avstjälkas innan direktpressning.  Ungefär 10 % av vinet har lagrats i fyra månader på franska ekfat, vilket ger det en extra rundhet och elegans.

Tillverkning

Sallader, grillad tonfisk, lax eller skaldjur men även till sushi

Passar till

Alentejo

Casa Relvas

Portugal

dndn

Herdade de São Miguel

Casa Relvas är en familjeproducent. Denna otroligt passionerade familj månar om sin omvärld i allt de gör.  Förutom att göra utmärkta viner så odlar de korkekar, har storkbon i vingårdarna och föder upp en utrotningshotad åsneras. Alentejo som region är varm och solig, den breder ut sig över större delen av Portugals södra halva. Det här är verkligen korkekens land och det pågår projekt att återplantera korkeksskogar i hela regionen. Casa Relvas är drivande i projektet och har vid sidan av sina 350 hektar vinodlingar nära 900 hektar skog med både nya och äldre planteringar korkek, barrträd och eukalyptus. Tack vare skogen reduceras deras carbon footprint rejält vilket de även certifierats för.
Allting som familjen Relvas gör genomsyras av tanken att de enbart lånar jorden, i vilken de odlar, och vill lämna den vidare till nästa generation i ett ännu bättre skick. Familjen har i generationer levt på landet och de har en lång tradition av att odla.

img_6226

IMG_6226

Champagne

Mousserande

Chardonnay är en grön druvsort som planteras i alla världens vinländer, de främsta exemplen finner vi i Bourgogne i Frankrike. Druvan speglar sitt ursprung på ett tydligt sätt och ger ofta viner med tydlig fräschör, grön frukt och mineraltoner. Passar utmärkt till en vidd bredd av maträtter beroende på karaktär efter ursprung. Serveras traditionellt med fisk och skaldjursrätter med friska tillbehör.

Chardonnay

Chardonnay är en grön druvsort som planteras i alla världens vinländer, de främsta exemplen finner vi i Bourgogne i Frankrike. Druvan speglar sitt ursprung på ett tydligt sätt och ger ofta viner med tydlig fräschör, grön frukt och mineraltoner. Passar utmärkt till en vidd bredd av maträtter beroende på karaktär efter ursprung. Serveras traditionellt med fisk och skaldjursrätter med friska tillbehör.

Chardonnay är en grön druvsort som planteras i alla världens vinländer, de främsta exemplen finner vi i Bourgogne i Frankrike. Druvan speglar sitt ursprung på ett tydligt sätt och ger ofta viner med tydlig fräschör, grön frukt och mineraltoner. Passar utmärkt till en vidd bredd av maträtter beroende på karaktär efter ursprung. Serveras traditionellt med fisk och skaldjursrätter med friska tillbehör.

Pinot Meunier är en blå druvsort som är främst känd för att vara en av delarna av blenden till en klassisk Champagne-blend. Druvan är en mutation av pinot och meunier betyder mjölnare vilket anspelas på druvas mjöliga skal. Ger eleganta röda viner med tydlig rökig mineralitet och fräschör. När Champagne består av 100% Menier tenderar den att bjuda på en mju kelegant frukt med tydlig fräschör.

Pinot Meunier

Pinot Meunier är en blå druvsort som är främst känd för att vara en av delarna av blenden till en klassisk Champagne-blend. Druvan är en mutation av pinot och meunier betyder mjölnare vilket anspelas på druvas mjöliga skal. Ger eleganta röda viner med tydlig rökig mineralitet och fräschör. När Champagne består av 100% Menier tenderar den att bjuda på en mju kelegant frukt med tydlig fräschör.

Pinot noir är en blå druvsort främst känd för att vara den ädla blå druvsorten i Bourgogne i östre Frankrike där några av världens mest exklusiva viner tillverkas. Druvan trivs bäst i svalt klimat för optimal och långsam mognad. Ger viner med bärig röd frukt med tydlig syra, vid någor varmare klimat är frukten mörkare med tydligare toner av viol. I Champagne används Pinot noir antingen till 100% av blenden eller till en mindre del och ger där vinet kraft och koncentration samt en rödbärig frukt. Röda viner på pinot noir passar klassiskt ihop med fågelrätter med friska såser.

Pinot noir

Pinot noir är en blå druvsort främst känd för att vara den ädla blå druvsorten i Bourgogne i östre Frankrike där några av världens mest exklusiva viner tillverkas. Druvan trivs bäst i svalt klimat för optimal och långsam mognad. Ger viner med bärig röd frukt med tydlig syra, vid någor varmare klimat är frukten mörkare med tydligare toner av viol. I Champagne används Pinot noir antingen till 100% av blenden eller till en mindre del och ger där vinet kraft och koncentration samt en rödbärig frukt. Röda viner på pinot noir passar klassiskt ihop med fågelrätter med friska såser.

Apertif

Kan lagras

Fast sortiment

Restaurang

300 - 500 Kr

"Textbook champagne"- Madeleine Stenwreth Master of Wine

En frisk och elegant champagne som också bjuder på en krämig textur och inslag av gula äpplen, kex, gräddnougat och citrustoner som levererar hög kvalitet, lång smak och en fin mousse.
&nbsp;

palmer-la-reserve-2

Palmer La Reserve

51% Chardonnay, 32% Pinot Noir, 17% Pinot Menuier. Majoriteten av druvorna kommer från Montagne de Reims. 

Krita, lera, kalk. Montagne de Reims tillhör den nordligaste delen av Champagne. 

Jordmån

Basårgången är 2019 och blandas med 41% reservvin från årgångarna 2018 - 2016 - 2015. Delar av reservvinet kommer från Palmers, för Champagne unika, solerasystem där tidigare årgångar lagras. Vinet lagras minst fyra år på sin jästfällning i Palmers kalkkällare 18 meter under jorden. Betydligt längre än lagen kräver. 

Dosage

Eleganta fisk och skaldjursrätter eller som aperitif. 

Väldigt gott idag men kan lagras minst åtta år i en mörk och sval vinkällare.

Lagringsfönster

Champagne Palmer & Co

palmer-1

Palmer Rosé Brut

Har du provat vinet?

Frankrike

chardonnay

67 Rue Jacquart

Precis efter andra världskrigets slut bestämde sig sju odlare i Champagne att gå samman och göra vin under ett och samma namn. De grundade Palmer &amp; Co 1947 och har sedan dess blivit fler och fler odlare. Gemensamt för dem är otroliga tillgångar av vingårdar klassade som grand cru och premier cru. Tillsammans skapar de viner som hela världen välkomnat tack vare sin elegans, harmoni och jämna höga kvalitet.
Ett av flera signum för Palmer &amp; Co är att vinerna alltid har en stor andel Chardonnay och likt många av de allra mest ambitiösa producenterna har de även en stor andel reservviner i sina cuvéer. Reservviner som de vårdar på allra ömmaste vis. Även om de idag producerar flera hundra tusen flaskor varje år så sköts det mesta fortfarande för hand som till exempel remuage och degorgering.
På tal om tid så är just det en beståndsdel som Palmer &amp; Co tar på största allvar. Varje flaska champagne med deras namn på etiketten har vilat länge på sin jästfällning innan den släpps, många gånger hela tre gånger så lång tid som appellationens regler kräver. För det är just med denna avgörande ingrediens- tid- som perfektion kan uppnås.

vingard-2-3

vingård 2

Rött vin

Röd Portblend är ibland även ett mysterium, även för vinmakaren då man odlar flera olika druvsorter i vingårdarna och tenderar att inte ha koll på exakt vilken mängd. Därav får vinerna en oerhört bred smakprofil och komplexitet.Några av de mer kända druvsorterna är Touriga Nacional som ger tanninstruktur, Touriga Franca som ger florala toner samt Tinta Roriz (Tempranillo) som ger kropp och koncentration.

Röd Portblend

Röd Portblend är ibland även ett mysterium, även för vinmakaren då man odlar flera olika druvsorter i vingårdarna och tenderar att inte ha koll på exakt vilken mängd. Därav får vinerna en oerhört bred smakprofil och komplexitet.Några av de mer kända druvsorterna är Touriga Nacional som ger tanninstruktur, Touriga Franca som ger florala toner samt Tinta Roriz (Tempranillo) som ger kropp och koncentration.

Eleganta kötträtter

Fågel

Pasta

Fylligt rött

150 - 300 Kr

Vinet bjuder på en härlig mörk frukt, med inslag av fat och örter som drar åt viol, tannin-strukturen är snyggt polerad och har en balanserande syra. Eftersmaken präglas av mörka körsbär, viol och kryddiga fattoner.

228907

adega_estagio-5

adega_estagio (5)

50% Touriga Nacional, 40% Alicante Bouschet, 10% Syrah

De ekologiska druvorna skördas och vinifieras traditionellt var för sig i rostfria ståltankar och lagras i kontakt med ek.

Passar till vardagsmaten som pasta, matigare sallader, grill eller bufféer. 

Dryckesfönster

img_6416-2

IMG_6416

fottrampning-lagares

Fottrampning lagares

Vitt vin

Aligoté är en doldis i Bourgogne som nummer tre och är faktiskt en släkting till de mer kända druvorna Pinot noir och Chardonnay, Det är en druvsort som är mer tåliga än sina kusiner och odlas därför ofta i dem svalare delarna samt magrare jordarna. Vinerna karaktäriseras av sin eleganta fräschör och florala toner.

Aligoté

Aligoté är en doldis i Bourgogne som nummer tre och är faktiskt en släkting till de mer kända druvorna Pinot noir och Chardonnay, Det är en druvsort som är mer tåliga än sina kusiner och odlas därför ofta i dem svalare delarna samt magrare jordarna. Vinerna karaktäriseras av sin eleganta fräschör och florala toner.

Smakrika Vegetariska Rätter

Doften är rik och nyanserad med toner av mineraler, grapefrukt, gröna äpplen, citrus och gula plommon. Smaken är frisk och elegant med inslag från såväl citrus som mineralitet och kolatoner. Den balanserade syran lyfter frukten och mineraliteten i vinet hela vägen till en lång eftersmak.

drouhin-aligote

Drouhin Aligote

81_14_0

Druvorna kommer huvudsakligen från de kalkrika jordarna i  Hautes Côtes de Beaune, Hautes Côtes de Nuits samt Côte Châlonnaise. 

Druvorna skördas för hand och pressas varsamt. Musten genomgår en sval och långsam jäsning, därefter lagras vinet under 5-7 månader på rostfria ståltankar. Vinet filtreras före buteljering. 

Perfekt till grönsaksdominerade rätter. Läskande god som aperitif eller till matiga sallader

Passar till 

Redo att drickas nu men behåller sin karaktär och fräschör de närmsta två - fyra åren.

Bourgogne

Domaine Joseph Drouhin

83_14_0

aligote_1

Aligoté_1

Med nära 90 olika appellationer erbjuder Joseph Drouhin en fantastisk möjlighet att förstå de olika vingårdarnas individuella terroir i Bourgogne. Under de senaste 140 åren har Maison Joseph Drouhin varit i händerna på familjen Drouhin. Idag står den fjärde generationen vid rodret, animerad av samma passion som inspirerade företagets grundare.
Joseph Drouhin var en driftig ung man som kom från Chablis-regionen vid 22 års ålder 1880 och bosatte sig i Beaune och startade sitt eget vineri. Målet var att erbjuda viner av hög kvalitet som skulle bära hans namn.  Hans son Maurice efterträdde honom och började etablera huset och köpte bland annat vingårdsmark i  Clos des Mouches och Clos de Vougeot. Robert Drouhin, som efterträdde Maurice 1957 gav domänen dess nuvarande dimension och förvärvade många vingårdar, särskilt i Chablis. Han var en av de första i Bourgogne som introducerade ”culture raisonnée” (att göra sig av med och minimera användandet av bekämpningsmedel och andra kemikalier). Man lät även bygga ett laboratorium för enologi som drivs av Laurence Jobard som var den allra första kvinnliga enologen i Bourgogne.
Idag drivs Joseph Drouhins hus av Josephs fyra barnbarn. De växte upp praktiskt taget i vingårdarna och källarna. De har skaffat sig sina kunskaper med sin far Robert Drouhin. Var och en har sin roll att spela och var och en delar samma passion för vinstockar och viner.
Idag odlas alla Drouhins vingårdar biodynamiskt där endast naturliga produkter får användas i vingårdarna med den största respekt för jorden, vinstocken och miljön. 
Drouhins stil är en kombination mellan karaktär, balans och harmoni.

drouhin-family

Drouhin-family

drouhin-vingard-med-hast-2

Drouhin vingård med häst

Sedan Joseph Drouhin grundade firman år 1880 har familjen under generationer byggt upp ett anseende som kännetecknas av elegans, där varje vin reflekterar ursprung och årgång. Familjens egna vingårdar drivs biodynamiskt med största respekt för naturen. Idag är det Véronique Drouhin som är huvudvinmakare och reser mellan Bourgogne och Oregon där familjen var pionjärer och har flera vingårdar. Idag odlas alla Drouhins vingårdar biodynamiskt där endast naturliga produkter får användas i vingårdarna med den största respekt för jorden, vinstocken och miljön.

Riesling är en grön druva och odlas främst i Tyskland, Österrike och norra Frankrike. Odlas även med framgång i Washington State i USA same i Clare Valley, Australien. Ger viner med en påtaglig syra samt tropisk frukt och där jordmånen ger påtaglig karaktär som exempelvis den skifferrika jordmånen i Mosel och Rheingau. Är klassiskt att servera till vårens primörer men passar lika bra i halvtorr stil till det salta smörgåsbordet eller asiatisk het mat.

Riesling

Riesling är en grön druva och odlas främst i Tyskland, Österrike och norra Frankrike. Odlas även med framgång i Washington State i USA same i Clare Valley, Australien. Ger viner med en påtaglig syra samt tropisk frukt och där jordmånen ger påtaglig karaktär som exempelvis den skifferrika jordmånen i Mosel och Rheingau. Är klassiskt att servera till vårens primörer men passar lika bra i halvtorr stil till det salta smörgåsbordet eller asiatisk het mat.

Halvtorrt vitt

Jag slutar aldrig att fascineras av Kloster Eberbachs halvtorra riesling. Kvalitet rakt igenom. Den friska syrliga rieslingfrukten samsas perfekt med mogna äpplen, toner av melon och en mjuk doft av honung. Här är vinet du kyler och serverar till räkorna eller bara som en aperitif i solnedgången. - Mikael Mölstad

En favorit bland all riesling på Systembolaget. Halvtorr, där härlig frisk syra och naturlig sötma ger en fin balans med toner av honungsmelon, lime och päron.
Visste du att Kloster Eberbach Riesling Kabinett passar bra till, fisk- och skaldjur, sushi, kryddstarka asiatiska rätter och det svenska smörgåsbordet.

kloster-kabinett-med-glas

Kloster-Kabinett-med-glas

nudelsallad-till-kabinett7

Nudelsallad till Kabinett7

Druvorna skördas för hand och vinifieras i temperaturkontrollerade ståltankar.

Passar till fisk och skaldjur samt till asiatiska rätter med viss hetta. Funkar även bra till många rätter på vårt klassiska svenska smörgåsbord.

Restsötma

Dricks bäst idag och de närmsta fem åren.

Rheingau

Kloster Eberbach

jugenheim-in-rheinhessen-germany-sven-wilhelm-vinga%cc%8ard-wineyard

Jugenheim in Rheinhessen, Germany sven-wilhelm-vingård-wineyard

Tyskland

weinlese-170920-1500pix-097-1-600x400-q90

Kloster Eberbach vingårdens historia går tillbaka lika långt som kulturmonumentets historia: Även för de franska munkarna som bosatte sig i Rheingau i början av 1100-talet. Det som ursprungligen var avsett för klostrets egna bruk utvecklades snart till en eftertraktad handelsvara, som säkrade klostrets framtid och välstånd.
Vingårdarna är vackert belägna i de branta sydsluttningarna ner mot floden Rhen, ett område som är känt för att kunna producera några av världens bästa rieslingviner. Trots att Rheingau bara omfattar 3 % av den totala tyska vinodlingsarealen måste det betraktas som den historiskt mest betydelsefulla regionen i landet.
Det sägs att Karl den Store (742-814) anlade områdets första vingårdar och år 1136 anlände cisterciensermunkar från sitt moderklostret i Bourgogne och byggde upp Kloster Eberbach.
Kloster Eberbach har även en svensk anknytning. 1631 flyr munkarna det 30-åriga kriget och svenska trupper under Axel Oxenstierna bor i klostret.
Vingårdarna sträcker sig över nästan 230 hektar där man producerar hållbara viner. Hållbarhet genomgår filosofin hos Kloster Eberbach, allt från arbetet i vingården till buteljeringen och arbetet i vineriet.

Crostini med vispad ricotta, mortadella och marinerade oliver

Merino Organic

Ingredienser

Gör så här

Fler viner som passar till receptet

Se fler recept