Kött

Fylligt rött

Medelfylligt rött

Sommar

Vår

Biff tagliata är en klassisk italiensk rätt där saftigt, grillat kött skärs i tunna skivor och serveras med olivolja, ruccola och parmesan.

Biff tagliata tillagas genom att grilla eller steka en köttbit till önskad innertemperatur. Vanligtvis används entrecote eller flankstek. Sedan skivas köttet upp i små munsbitar och serveras på en bädd av rucola. 

recept-tagliata-provinum

Biff Tagliata med Massolino Barolo

Den mörade biffen har en kraftfull smak och fin textur som kompletteras av den eleganta och medelfylliga nebbiolon.

Till Systembolaget

Rött vin

Sangiovese är stjärnan av blå druvsorter i Toscana där den bland annat lyser i ren form i Brunello samt stundtals i uppblandad form, men alltid i dominans i Chianti. Ger vinerna en tydlig ton av körsbär och kryddor med en medelfyllig kropp och fin fräschör. Vinerna passar till vällagade kötträtter med en elegant och kryddig smak.

Sangiovese

Sangiovese är stjärnan av blå druvsorter i Toscana där den bland annat lyser i ren form i Brunello samt stundtals i uppblandad form, men alltid i dominans i Chianti. Ger vinerna en tydlig ton av körsbär och kryddor med en medelfyllig kropp och fin fräschör. Vinerna passar till vällagade kötträtter med en elegant och kryddig smak.

Fågel

Pasta

Smakrika kötträtter

Kan lagras

Restaurang

Tillfälligt sortiment

500 Kr +

Lanseras på Systembolaget 26 april 2024
Rosso di Montalcino återspeglar signaturstilen hos Biondi-Santis vingårdar på hög höjd, med en livfull friskhet och en distinkt fruktighet som gör den riktigt njutbar även i unga år.
År 2020 gav en mild och torr vinter, kännetecknad av högre temperaturer än genomsnittet, som följdes av en sval vår. Juni månad var ganska regnig, vilket gjorde att jorden kunde samla bra vattenreserver. I juli och augusti blev dagarna mycket varma och torra samtidigt som de bibehöll en positiv temperaturavvikelse mellan dag och natt, vilket bibehöll den naturliga balansen i vinstockarna och hjälpte till att utveckla en bra aromatisk profil i druvorna. Uppfriskande regn dök upp i slutet av augusti, precis innan skörden som startade den 9 september.
&nbsp;

rosso-di-montalcino

Rosso di Montalcino

rosso

Druvor 

Jordmån

Druvorna skördas varsamt för hand och vinifieras under kontinuerlig temperaturkontroll. Vinet lagras 12 månader på slavonska ekfat före buteljering.

Tillverkning

Utmärkt till eleganta till smakrika kötträtter, gärna med kryddiga inslag.

Passar till 

Dryckesfönster

Italien

Biondi-Santi, Tenuta Greppo

Toscana

sangiovese

Bivio Greppo

På egendomen Greppo i Montalcino har man odlat vin i generation efter generation och varje familj har genom tiderna bidrag till den storslagna historien om Biondi Santi. Redan från mitten av 1800-talet odlades vindruvor på Clemente Santi’s gård Greppo. Innan framgången med sina röda viner vann Clemente pris för sin Moscatello på Universal Expo i Paris 1867, ett enastående erkännande av fransmännen som såg sig ensamma i världen om att producera kvalitetsvin.
Det är först med sonen Feruccio som det kommer att bli familjenamnet Biondi-Santi efter båda sina föräldrar. I början av 1900-talet, efter att vinlusen ödelagt nästa hela Europas vingårdar, planterar Biondi-Santi om alla sina odlingar varpå de ympar skott av Sangiovese Grosso från modervingården Greppo. När de flesta vinmakare i dåtidens Toscana producerade enklare röda viner, redo att drickas unga för att snabbt kunna ta igen sina förlorade tillgångar, valde Biondi-Santi att göra tvärtom. De skapade i stället kraftfulla och ståtliga röda viner på 100% Sangiovese, gjorda för att lagras under en lång tid. 1880 görs den första Brunello di Montalcino.
Idag har de 25 hektar vinodlingar med exponering mot norr/nordost och syd/sydost med marmorerad jordmån med stora stenar. Skörden sker för hand och startar i mitten av september, druvorna plockas i små boxar som bärs till vineriet, där de sedan sorteras: klase för klase, druva för druva. Det är bara de bästa druvorna som blir Brunello. Vingårdarna som är minst 10 år blir Brunello Annata och de som är minst 25 år blir Brunello Riserva. Totalt produceras ca 80 000 flaskor om året, det inkluderar 10 000 flaskor Riserva som enbart görs de absolut bästa årgångarna.

biondi-santi-3

Biondi-Santi

Nebbiolo är en blå druvsort främst hemmahörande i Piemnote i nordvästra Italien där den utgör druvan bakom Barolo och Barbaresco. Ger viner som är strama med tydlig tanninstruktur och syra samt en frukt som ofta går åt körsbär, rosentoner och kryddor. Passar till kraftfulla kötträtter samt hårdostar där tanninerna får jobba.

Nebbiolo

Nebbiolo är en blå druvsort främst hemmahörande i Piemnote i nordvästra Italien där den utgör druvan bakom Barolo och Barbaresco. Ger viner som är strama med tydlig tanninstruktur och syra samt en frukt som ofta går åt körsbär, rosentoner och kryddor. Passar till kraftfulla kötträtter samt hårdostar där tanninerna får jobba.

Eleganta kötträtter

Redo nu

150 - 300 Kr

Kraftfull i sin elegans med toner av röd frukt tillsammans med komplex och läcker kryddighet, integrerade och strama tanniner och bjuder till med ett långt och nebbiolo-typiskt avslut.

12800

12800-Noi

winery

Winery

Druvor

Druvorna kommer från vingårdslotter i Novello, Monforte och La Morra med sydostlig till sydvästlig exponering. 


Druvorna skördas för hand och krossas när de anländer till vineriet, Musten macererar med druvskalen i ca 10-12 dagar vid 29-31°C. Efter elevage lagras vinet på ekfat i ca 18 månader, därefter får vinet vila på rostfria ståltankar till buteljering.

Utmärkt till smakrika och kryddiga kötträtter, gärna långkokta och djupa grytor.

Passar till

Barolo

Virna Borgogno

Piemonte

family

Har du provat vinet?

https___www-massolino-it_wp-content_uploads_massolino-foto-azienda-hd-08

https___www.massolino.it_wp-content_uploads_Massolino-foto-azienda-HD-08

Via Alba, 73

Virna Borgogno, en ättling till en av de mest kända Langhe-familjerna, är den första kvinnan i Italien att avlägga en examen i oenologi och oenologiska tekniker. 1988 gick hon med sin far Lodovico och skötte källaren.
Borgognos vingårdar är från 1720, medan den moderna egendomen grundades 1950 av Enrico Borgogno. Nuförtiden har Virna och hennes syster Ivana tagit tyglarna över godset helt i hand, där Ivana sköter den administrativa och marknadsmässiga sidan av verksamheten. År 2001 döptes gården om med den nya &#8221;Virna&#8221;-logotypen för att spegla kvinnornas stora roll i branschen. Vingårdarna omfattar cirka 10 hektar i Barolos mest prestigefyllda områden; vingårdarna Cannubi, Sarmassa och Preda ligger i egentliga Barolo, medan signaturvinet &#8221;Noi&#8221; kommer från vingårdslotter i Novello, Monforte och La Morra.
Virnas viner följer till största delen den traditionella Langhe-metoden, med elevage på stora ekfat för Barolo «Noi» och på både stora fat och tonneaux för de två Cannubi och Sarmassa crus. Utöver Barolo produceras Barbera d’Alba, Langhe Nebbiolo , Langhe rosso, Langhe Arneis och ett rosévin.

vineyard-walk

vineyard walk

300 - 500 Kr

Sagolik 2018 Barolo med druvor från Massolinos Cru-vingårdar

Årgång 2020 lanseras i tillfälligt sortiment 29 november.
<p data-inline="padding: 0px;color: rgb(96, 96, 96);font-size: 14px;font-family: &quot;PT Sans&quot;, sans-serif;font-weight: 400;text-align: start;list-style-position: outside;line-height:140%; line-height: 1.4;margin: 0 0 10px">Precis som årgång 2019 har 2020 fin potential för långlivade viner i Barolo. Under växtsäsongen dök det upp en del utmaningar som framförallt torka och hetta men tack vare svala nätter fick druvorna chans att återhämta sig. 2020 är fantastisk att njuta av redan nu men går också utmärkt att lagra i många år till. Massolinos klassiska Barolo fortsätter att leverera otroligt hög kvalitet likt tidigare år. Massolino har valt att vinifera och lagra alla sina Barolo på samma sätt i stora slavoniska ekfat vilket gör att varje vin precist speglar sin växtplats och uttryck då vinifikationen är identisk och inte har för avsikt att prägla vinet.
Stor doft med flera lager, röda och svarta körsbär tillsammans med nypon, rosenblad och viol samt en mjuk och elegant kryddighet. Vinet har tydlig strävhet men tillsammans med en frisk syra och en djup fruktkoncentration upplevs vinet mjukt. Vinet har en otroligt lång eftersmak.

barolo-2

https___www-massolino-it_wp-content_uploads_massolino-foto-azienda-hd-14

https___www.massolino.it_wp-content_uploads_Massolino-foto-azienda-HD-14

Nebbiolodruvorna kommer från Massolinos vingårdar i Serralunga d'Alba samt en liten andel från Castiglione Falletto.

Vingårdar

Främst kalkhaltig jordmån men skiftar något mellan de olika lägena. 	

Druvorna avstjälkas och krossas varsamt innan de macereras innan jäsningen startas efter max 48 timmar. Sedan jäser vinet med skalet i under 7-10 dagar i temperaturkontrollerade cementtankar, med regelbunden överpumpning. Efter att jäsningen är klar ligger skalet med i 5-8 dagar innan separation sker. Sedan sker den malolaktiska jäsningen. Vinet flyttas sedan till stora ekliggare om 3 200-4 500 liter och lagras i 30 månader innan det flyttas till ståltank i väntan på buteljering.

Passar bra till med en krämig risotto och magiskt bra med tryffel.

Massolino

https___www-massolino-it_wp-content_uploads_massolino-foto-azienda-hd-02

https___www.massolino.it_wp-content_uploads_Massolino-foto-azienda-HD-02

Azienda Agricola Vigna Rionda

Massolino-familjen är idag synonymt med Serralunga d&#8217;Alba där resan startade redan 1896 då Giovanni Massolino grundade vingården. Giovanni var en driftig man och var bland annat drivande till att få strömförsörjning till byn. Den första vinkällaren byggdes av Giuseppe som var son till Giovanni. Tillsammans med sin syster Angela utvidgade de egendomen med de bästa markerna och 1934 var Giuseppe en av grundarna av konsortiet i Barolo och Barbaresco. Giuseppe fick senare sex barn.
Tre av dem, Giovanni, Camilla och Renato följde i sin fars fotspår och utvidgade egendomen med att införskaffade på 80-talet de idag ansedda som Massolinos bästa vingårdar i Serralunga d&#8217;Alba. Nämligen Margheria, Parafada och Vigna Rionda, varav den sista är den mest historiskt kända och står bakom Masoslinos Riserva-vin. 2007 införskaffades vingården Parussi som tillhör grannområdet Castiglone Faletto. Massolino gör vin med passion och tydligt ursprungsfokus och årgångsspegling.
Massolino arbetar väldigt traditionellt i vinkällaren och barolovinerna vinifieras på stora slavonska ekfat och hyllas konstant av världens främsta vinkritiker där ibland nu Vigna Rionda Riserva 2015 som belönats med 98 poäng av det brittiska vinmagasinet Decanter.
Utöver nebbiolo odlar Massolino och producerar viner på druvorna  dolcetto, barbera, chardonnay och moscato.
&nbsp;

https___www-massolino-it_wp-content_uploads_massolino-foto-azienda-hd-05-1

https___www.massolino.it_wp-content_uploads_Massolino-foto-azienda-HD-05-1

https___www-massolino-it_wp-content_uploads_massolino-foto-azienda-hd-12

https___www.massolino.it_wp-content_uploads_Massolino-foto-azienda-HD-12

Beställningssortimentet

Elegant rött

"A baby Barolo in spirit, not without ageing potential." / Decanter

Läckert tillgänglig röd frukt med koncentrationen av en cru-barolo och snygg balanserande syra.

langhe-nebbiolo

Langhe Nebbiolo

Vinifieras på stora ekliggare i minst 1 år. Ett klassiskt vin med normal jäsning och macerering under 8-10 dagar (liknande process som för Barolo).


Servera till smakrika kötträtter som serveras i allt i från en vällagad pasta till ugnsrostat eller grillat kött. Men passar också bra till blåmögelost.  

Langhe

Nyhet

Cabernet franc är en blå druva som bland annat används i traditionella bordeauxblends samt förekommer även i ren form i Loiredalen samt från &#8221;Nya Världen&#8221;. Vinerna karaktäriseras av sin röda och mörka frukt med tydlig kryddig ton och passar därför allra bäst till kötträtter med tydlig örtig ton.

Cabernet Franc

Cabernet franc är en blå druva som bland annat används i traditionella bordeauxblends samt förekommer även i ren form i Loiredalen samt från "Nya Världen". Vinerna karaktäriseras av sin röda och mörka frukt med tydlig kryddig ton och passar därför allra bäst till kötträtter med tydlig örtig ton.

Cabernet franc är en blå druva som bland annat används i traditionella bordeauxblends samt förekommer även i ren form i Loiredalen samt från "Nya Världen". Vinerna karaktäriseras av sin röda och mörka frukt med tydlig kryddig ton och passar därför allra bäst till kötträtter med tydlig örtig ton.

Cabernet Sauvignon kan vara världens mest kända blå druvsort och odlas världen över. Det inte alla vet är att det är en naturlig korsning av Cabernet franc och Sauvignon blanc som den delar viss smakprofil med. Vinerna tenderar att blir mer eller mindre kraftfulla beroende på klimat men alltid med en tydlig kryddighet åt grönpeppar. Vinerna passar till smakrika kötträtter, gärna med kryddiga inslag.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon kan vara världens mest kända blå druvsort och odlas världen över. Det inte alla vet är att det är en naturlig korsning av Cabernet franc och Sauvignon blanc som den delar viss smakprofil med. Vinerna tenderar att blir mer eller mindre kraftfulla beroende på klimat men alltid med en tydlig kryddighet åt grönpeppar. Vinerna passar till smakrika kötträtter, gärna med kryddiga inslag.

Cabernet Sauvignon kan vara världens mest kända blå druvsort och odlas världen över. Det inte alla vet är att det är en naturlig korsning av Cabernet franc och Sauvignon blanc som den delar viss smakprofil med. Vinerna tenderar att bli mer eller mindre kraftfulla beroende på klimat men alltid med en tydlig kryddighet åt grönpeppar. Vinerna passar till smakrika kötträtter, gärna med kryddiga inslag.

Merlot är en blå druvsort som är odlad världen över och är bland annat den viktigaste och mest odlade druvan i Bordeaux i Frankrike samt med framgång i Italien. Ger viner med påtaglig plommonfrukt och är olika smakrik beroende på klimat och vinifiering och har en mjuk tanninstruktur. Passar till smakrika rätter, gärna långkok på kött eller vegetariskt.

Merlot

Merlot är en blå druvsort som är odlad världen över och är bland annat den viktigaste och mest odlade druvan i Bordeaux i Frankrike samt med framgång i Italien. Ger viner med påtaglig plommonfrukt och är olika smakrik beroende på klimat och vinifiering och har en mjuk tanninstruktur. Passar till smakrika rätter, gärna långkok på kött eller vegetariskt.

Syrah är en blå druvsort och är kungen av norra Rhônedalen där den dominerar de röda vinerna. Från nya världen byter druvan namn till Shiraz som generellt ger väldigt kraftfulla viner i varmare klimat. Druvans karaktär är örtig med fokus på fänkål och frukten är rödare i svala klimat och mörkare i varmare klimat. Vinerna passar till medel till smakrika rätter av kött, gärna grillat samt kryddiga tillbehör.

Syrah

Syrah är en blå druvsort och är kungen av norra Rhônedalen där den dominerar de röda vinerna. Från nya världen byter druvan namn till Shiraz som generellt ger väldigt kraftfulla viner i varmare klimat. Druvans karaktär är örtig med fokus på fänkål och frukten är rödare i svala klimat och mörkare i varmare klimat. Vinerna passar till medel till smakrika rätter av kött, gärna grillat samt kryddiga tillbehör.

Bordeauxblend från kultförklarade producenten Tua Rita!

Smakrikt och koncentrerat med läckra toner av björnbär, mogen röd frukt och vilda örter. Polerade tanniner och en ren finish och ett fruktigt och kryddigt avslut.
&nbsp;

tua-rita-rosso-dei-notri

Tua Rita rosso dei notri

grapes-sangiovese-31ago08-2

Grapes Sangiovese 31Ago08 2

Cabernet sauvignon, merlot, syrah och cabernet franc.

Jordmånen består huvudsakligen av lera och sten där vingårdarna på högre höjd har större andel sten. I de mittersta delarna, där merlot odlas, dominerar leran och längst ned i sluttningarna består jordmånen av slamjord.

Druvorna handplockas och fraktas i små lådor till sorteringsborden. Efter en försiktig pressning musten från druvorna flyttas till betongtankar för jäsning. Maceration sker under ca 7 dagar med försiktig och reglerad pump over och/eller punch down. Vinet lagras sedan på betongtankar.

Passar utmärkt till smakrika kötträtter som grytor men även till grillat.

Redo att drickas nu men kan lagras 3-5 år.

Tua Rita

tua-rita-vineyard

Tua rita vineyard

harvest6-2

Harvest6

Località Notri, 81

På en kulle i den lilla medeltida byn Suvereto har det ursprungligen lilla hantverksföretaget över tid utvecklats till ett modernt och kultförklarat vineri.
1984 förverkligade Rita och Virgilio sin livslånga dröm att köpa egendomen som skulle bli Tua Rita.  De ursprungliga två hektar vingårdarna har odlats noggrant sedan början med stor passion och rigorös noggrannhet. På mindre en ett decennium utökades egendomen till nio hektar, numera 51 hektar vingårdar. Kärleken och passionen till vingårdarna har ständigt växt och aldrig slocknat. Vingårdarna behandlas naturligt med naturliga metoder för att bekämpa skadedjur och sjukdomar.  Framgången internationellt tackar Rita även Stefano Frascolla som är gift med Rita och Virgilios dotter Simena växte vingårdens varumärke snabbt. Simena engagerade sig också i det familjeägda företaget efter Virgilios död 2010.
Tua Ritas extraordinära kultstatus beror framförallt på Redigaffi, Det är en ren Merlot som verkligen är full av karaktär och utstrålar sensuell konstnärlighet. Från och med årgången 2017 applicerar Tua Rita en speciell kod på varje flaska Redigaffi för att utesluta förfalskningar och garantera dess äkthet. Denna kod innehåller information som endast hänvisar till flaskan och är registrerad i en databas som är tillgänglig för konsumenten, varje flaska har en unik referenskod.
Gårdens namn härrör från en ordlek av namnen Rita Tuas för och efternamn.
&nbsp;

Biff Tagliata

Massolino Langhe Nebbiolo

Ingredienser

Gör så här

Så här gör du Biff Tagliata

Fler viner som passar till receptet

Se fler recept