Combel-La-Serre Le Pur Fruit de Causse

Livlig och intensiv mörk frukt med inslag av bigarrå, mörka plommon och kryddor. Härlig energi och fin balans med koncentrerad frukt och frisk syra som lyfter en lång eftersmak.

Privatimport
Art nr: 51004Sortiment: Restaurang

Detaljerad Info

  • Producent: Combel la Serre
  • Årgång: 2020
  • Land: Frankrike
  • Region: Cahors
  • volym: 750 ML
  • Alkoholhalt: 12,5 %
  • Kollistorlek: 12
  • Art nr: 51004
  • Pris: Privatimport
  • Druvor:

    Malbec

  • Jordmån:

    Kalksten

  • Tillverkning:

    Vinrankorna har en ålder på mellan 20 och 90 år. Allt arbete i vingården sköts för hand och det gäller även skörden. Man använder inte någon kommersiell jäst och såväl maceration som lagring sker på cementtankar och gamla fat. Stilen är väldigt otypisk för regionen.

  • Passar till:

    Grillade rätter med rökig smak och mustiga tillbehör. Servera den gärna något kyld för extra elegans.

Mer om producenten

Combel la Serre

Vinmakare Julien Ilbert omdefinierar smaken av Cahors. I den kalkstensrika jorden har familjen Ilbert odlat druvor ända sedan början av 1900-talet då man sålde druvorna till ett kooperativ. 2005 grundade Julien vingården Combel La Serre.

När Julien och hans fru Sophie nu skapar egna viner verkar ingen stå oberörd. Vingården är ekologiskt certifierad och här odlas endas Malbecdruvan Auxerrois – utan Bordeaux-variationer.
De traditionella röda vinerna från Cahors är ofta tunga och tanninrika. Vinerna från Combel La Serre är motsatsen, de är livliga med stor energi och en friskhet som ger en ny dimension till vad terroir från Cahors innebär.

Mer om druvan

Malbec

Malbec är en blå druvsort som har blivit Argentinas nationaldruva men hittas även i Sydvästra Frankrike, samt är även tillåten i Bordeaux. Ger kraftfulla viner som tenderar att ha en mörk frukt och tydlig tanninstruktur. Passar utmärkt till smakrika kötträtter med tydligt kryddiga inslag.